專家：食用雪糕時切勿貪多，否則將危害健康

　　深圳晚報記者周靈靜 實習生韓芹報道 炎炎夏日，吃上一支冰涼的雪糕是不少市民喜愛的解暑方式。然而記者調查發現，市面上銷售的雪糕都含有數量不少的添加劑。對此，專家表示，市民在食用雪糕時切勿貪多，一天不要超過三支，否則將會導致添加劑攝取量超標，給健康帶來危害。

　　調查：

　　一支雪糕含十幾種添加劑

　　記者走訪了我市多家小店和超市，發現冰櫃裏各種冷飲種類繁多，有香草、巧克力、草莓、咖啡、葡萄等各式各樣的口味，並且包裝都很好看，色澤誘人。價格則從幾元到幾十元不等。

　　記者仔細看了一下各款雪糕的外包裝，配料中的食品添加劑至少佔了一半，少則五六種，多則十幾種。每款雪糕的添加劑也不大一樣，最常見的有乳化劑、增稠劑、食用香精、檸檬黃、誘惑紅等。記者拿起一支某知名品牌的紅棗牛奶味雪糕，數了數包裝上印著的添加劑種類，發現竟多達11種，其中包括：聚甘油蓖麻醇酯、磷脂、單甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、卡拉膠、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、食用香精、檸檬酸、焦糖色、誘惑紅。

　　然而在採訪中記者卻發現，很少市民在購買雪糕時有看添加劑的習慣。市民朱先生給女友買了一個雪糕，當記者問其知不知道上面含有哪些添加劑時，朱先生和他的女友才恍然大悟：“原來雪糕裏面含有這麼多種添加劑的呀！”

　　一位賣冷飲的店主告訴記者，到了夏天，雪糕就特別受歡迎，尤其是小孩子和年輕人買得最多。還有些顧客一買就是一大袋，儲存在自家的冰箱裏天天吃。據該冷飲店的店主介紹，牛奶味、巧克力味的冰淇淋是最好賣的，經常都會賣到脫銷。

　　專家：

　　多吃易導致過量添加劑攝取

　　那麼，雪糕裏含有的添加劑是否會對健康造成危害？市民在食用雪糕時應注意哪些問題呢？就此，記者採訪了深圳市食品行業協會專家、冰淇淋行業知名專家劉梅森博士。劉梅森博士表示，購買雪糕首先要選擇知名品牌，因為比起便宜的、不知名的品牌來説，知名品牌的雪糕在品質上更有保障，並且會嚴格控制添加劑含量。但是，即使雪糕的添加劑含量沒有超標，如果市民在一天內食用太多，也會導致添加劑攝取量超標，從而危害到健康。

　　雪糕中的添加劑攝取量超標會對健康帶來哪些危害呢？據劉梅森博士介紹，首先大部分的雪糕都會使用甜味劑和色素，這對我們的腎臟、肝臟有毒害作用，因此不可攝入過多。劉梅森博士説：“歐盟已經規定在兒童食品中不允許添加用甜味劑和色素了，我國對兒童食品目前還沒有這個規定，但已經慢慢開始在嬰兒食品中實行了。”

　　另外，劉梅森博士還表示，由於牛奶、奶粉的價格較高，因此生産商往往會用奶精或乳清粉來代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清粉裏面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精裏反式脂肪酸的含量比較高，如果攝入過量會對心血管方面造成影響。

　　“撇開添加劑不説，像雪糕這種冷凍的食品，吃多了也會造成對胃、腸的刺激，引起這方面的疾病，因此從這個角度講也不能多吃。”劉梅森博士説。

　　此外，消費者在購買雪糕時還應注意包裝、形狀是否完好。據劉梅森博士介紹，在雪糕的運輸、儲存過程中，難免會出現包裝破損或者融化的情況，很容易滋生微生物，因此消費者要注意不要購買到包裝破損以及融化後重新凝結的雪糕。另外在儲存過程中也要注意溫度不能高於－18℃。