儘管距離中秋節還有兩個月左右的時間，散裝、現烘月餅卻已經“搶鮮”現身津門市場，雖然散裝月餅仍以豆沙、五仁等傳統口味為主，但價格卻相比去年有約一成的提高。與此同時，各大西餅店也開始接受月餅禮盒的預訂。

　　平均每個提價5角

　　昨天上午，記者走訪了本市多個社區市場，發現部分糕點銷售點已經開始小規模銷售散裝月餅了，“現在現烘的月餅主要以豆沙、棗泥、五仁等傳統口味為主，每個售價4元錢，比去年貴了5毛錢左右。”在幸福道市場一位月餅銷售者告訴記者，現在賣月餅就是圖新鮮、搶市場，“等到月餅大量上市的時候，我們還計劃製作一些鮮肉、蛋黃等新口味的月餅。”

　　在本市其他社區市場記者也看到，目前上市銷售的多為簡易包裝的散裝或現烘月餅，價格普遍在3至4元每個，較去年提高了一成左右，“去年散裝月餅每個也就3塊錢，今年便宜的三塊二左右，貴的都超過三塊五了。”在中山門市場選購月餅的徐大姐告訴記者。

　　據介紹，月餅的提價原因不外乎是主要原材料麵粉、糖、花生油等均提價。目前，一級純正型花生油的報價約2萬元/噸；麵粉産品的報價約為2.5元/千克至4.8元/千克。除此之外，用工成本、物流運輸費用等均有不同程度的提高。

　　西餅店接受禮盒預訂

　　就在散裝月餅“搶鮮”上市的同時，一些大型的西餅店也開始接受月餅禮盒的預訂，西餅店的工作人員表示，目前總公司正在對月餅禮盒進行餡料的確定和相關的製作，還沒有正式大規模生産，因此目前還沒有關於月餅禮盒規格和價格的宣傳單，“現在消費者可以在店面內預留聯絡電話進行禮盒的預訂，等到月餅正式上市時，工作人員會再與消費者進行聯絡，確定最終預訂的品種和數量。”

　　與此同時，不少西餅店負責人也表示，自接受月餅禮盒預訂以來，不少以往的老顧客都紛紛到店內進行預訂，態勢還是比較好的。對於今年禮盒的價格，西餅店方面表示，由於産品原料等漲幅較大，今年的部分月餅産品價格或比去年有小幅提升，但整體還將維持去年的價格水平。

　　在本市各大超市，目前各種月餅均沒有上市，對此家樂福真理道店的工作人員表示，正常情況下，月餅的銷售旺季是在中秋節前的20天左右，集中上市也將在本月下旬或下月月初。

　　新規對口味影響不大

　　隨著月餅的上市，不少消費者也開始關注6月20日起實施的新版《食品添加劑使用標準》會不會對今年月餅的賣相和口味産生影響？

　　新版《食品添加劑使用標準》涉及16大類食品、23個功能類別，允許添加在月餅中的食品添加劑僅有幾十種。對於新規定，各食品廠家都表示“肯定按照國家規定進行生産。”市區一家專做西點的企業負責人表示，為了確保今年月餅的順利銷售，公司對月餅生産線的各個環節都進行了自查，並對食品添加劑的進貨渠道以及配比進行了嚴格監控。

　　首都師範大學的郭海燕教授告訴記者，以往在月餅中使用食品添加劑，主要是用於月餅的保鮮、保甜，但目前月餅的保鮮方式已有很多，不再僅僅局限于使用食品添加劑，因此新規的執行，只是對月餅的生産過程進行規範，並不會對月餅的賣相和口味産生明顯的影響。新報記者 苑冰