食用魚油到底安不安全

　　近年來，隨著海洋藥物和保健食物的走俏，我國一些企業開始大力生産魚油、魚骨製劑産品，並將其推向市場。圖為浙江省舟山海力生公司工作人員正在檢查魚油産品。 王麗南 攝

　　近年來，隨著人們生活水平的提高和對健康保健的重視，被譽為“血管清道夫”的魚油産品，頗受大家的青睞。那麼，魚油到底是不是安全的？適合哪些人群食用？

　　就消費者關注的魚油安全問題，有關專家表示，魚油是從頭到腳的營養補充劑，對普通消費者都是適用且安全的，人們可以放心選擇符合國家標準和科學配比的魚油産品。

　　“魚油是從頭到腳的營養，對人體生長髮育和健康有著極其重要的作用。”10月26日，美國加州Irvine大學醫學院兒科臨床副教授西爾斯（William Sears）在接受記者採訪時表示，魚油是指富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的油脂。補充魚油可以促進大腦、眼睛和心血管健康，讓“大腦互聯網”更發達，對維持腦的功能，改善記憶力，延緩腦的衰老起著重要作用。同時，食用魚油還可以讓皮膚保持健康活力，並有助於腸胃的消化吸收，對炎症也有很好的抑製作用，可有效增強人體的抗過敏能力。

　　據了解，近年來，關於EPA的安全性備受關注。對此，西爾斯認為，母乳中就含有天然存在的EPA和DHA，所以EPA是安全的。正規廠家生産的魚油産品是安全的。在北美，人們都會選擇有藍色小魚標誌的産品。

　　在中國，魚油是一種歷史悠久的營養品，2009年年底衛生部發佈了公告，批准魚油等7種物品為新資源食品。

　　“一般來説，魚油對普通消費者都是適用且安全的。”據介紹，研究表明，如果母親在懷孕和哺乳期間補充DHA和EPA，能提高嬰兒的認知能力發育和視覺靈敏度。而幾乎所有國家懷孕媽媽的膳食均有缺乏足夠的DHA和EPA的情況。“我會經常向我的病人推薦每週至少兩次攝入6盎司的野生大馬哈魚或攝入高質量的DHA和EPA補充劑。”西爾斯説。

　　同時，食用魚油對兒童和老人也有好處。國家發改委公眾營養與發展中心主任于小冬介紹，多年來，各國學術界對魚油進行了大量的科學研究與實驗，證實DHA和EPA有助於促進兒童大腦和智力發育，對改善老年人的大腦表現、預防老年癡呆症有一定的作用。

　　據介紹，一項在英國牛津郡開展的研究發現，用魚油作補充的學生的聽、讀、寫能力都提高了。

　　“因此，消費者可以放心選擇符合國家標準和科學配比的魚油産品，不必因為聽到或看到一些不夠科學準確的宣傳炒作，而對合格的魚油産品敬而遠之。”于小冬説。

　　據了解，EPA、DHA是魚油中對人體起到保健作用的主要成分，世界各國對富含EPA、DHA的食品開發都很重視。日本已把富含DHA的魚油確定為21世紀的智慧食品加以開發。在美國，魚油的市場已經超過了複合維生素，消費魚油深加工産品已十分普遍。有數據顯示，目前亞洲魚油的增長速度已超過了美國和歐洲。因此，專家預測，未來在中國魚油也將會是增長較快的營養成分。據今年一季度數據顯示，中國魚油進出口數量大幅增長66%。

　　專家介紹，美國醫學研究院（IOM）建議成人DHA+EPA攝入量為每天160mg。不僅是美國醫學研究院，許多國際權威機構對此都有推薦。而據衛生部組織實施的《中國居民營養與健康狀況調查》（CNHS-2002）結果顯示，目前中國人的DHA+EPA攝入量不到國際權威機構建議量的1/4。

　　“因此，對中國消費者來説，補充魚油來攝取DHA和EPA顯得尤為重要。”西爾斯介紹，在國外，很多食品中都添加了魚油。比如，國外有針對嬰兒的風味食用油以及兒童的軟糖等。國外的食品中如果添加了魚油，其含量會在標簽上顯示出來。“中國媽媽以前通過傳統食物來補充DHA和EPA，而在現代社會，飲食向西方化轉變，吃肉多而海鮮相對較少，所以更需要補充魚油來攝取DHA和EPA。”

　　于小冬認為，在食品配方中添加魚油，是人體特別是嬰幼兒補充DHA和EPA的有效途徑。目前，包括我國在內的多個國家和地區均對兒童配方食品中DHA和EPA的配比做出明確規定。今年3月我國頒布的食品安全國家標準中指出，嬰兒配方食品中EPA的含量不超過DHA的含量即可。

　　正是看到了魚油市場蘊含的巨大潛力，一些食用油企業也開始將目光轉向這一領域。日前，益海嘉裏公司推出了金龍魚添加深海魚油調和油。

　　當然，也有專家和消費者對魚油的食用安全性存在不同看法。

　　小貼士

　　據有關方面透露，截止到2008年年底，魚油産品等膳食營養補充劑有3種途徑進入市場：一是註冊為進口或國産保健食品；二是通過進出口檢驗檢疫局檢驗從海關進入成為進口食品；三是國內生産企業在普通食品中作為新資源食品的添加進入市場。也就是説魚油産品並非都是保健食品，並非都有“藍帽子”的保健食品標誌，消費者要看清楚再購買。在選購時應選擇質量可靠、信譽良好的企業和品牌，切不可貪圖便宜，在街邊小店或非正規商鋪購買。 《中國質量報》