[大米的秘密]米市亂象：鑒定標準缺失 市場監管空白

　　以普通米和低檔米冒充或者摻雜知名品種大米，除了口感差一點，不會對消費者帶來安全方面的隱患，但這擾亂了大米市場的正常經營，那麼，究竟該怎樣來監管，由誰來監管呢？

　　在這些真假名品大米的外包裝上，都醒目地寫著這樣一行字：本産品由廣東省糧食科學研究所監製。然而，在記者調查大米加工生産和市場的過程中，卻發現這裡大米的生産和銷售監管是失控的。一位業內人士説，要制止假冒知名品種大米，必須要按照知名品種大米的一個標準樣去鑒定真假，而現在有關部門在這方面還沒有可以參照的標準和手段。深圳市商會理事林林：這個沒有辦法實現。因為這涉及到，如果跟蹤産地，這是一個追索的過程，如果查品種，是查DNA的過程，這兩件事在今天的中國，就我從業這麼多年，我沒有見到有這種監管手段。

　　林林告訴記者，這是一個技術難題。目前我國還沒有推進這項工作，如果一定要去實現，成本會十分昂貴，同時標準認定的細化也非常必要。

　　業內人士提醒，大米白亮和精細並不是意味著就是好米，實際上經過拋光處理的白亮大米，不僅浪費嚴重，而且大米本身的營養價值流失了70%，只剩下澱粉，所以大家在選購大米的時候不能只挑好看的。