大米香精熱賣 香米靠“調”已有十幾年

　　聽説過錦上添花，聽説過大米添“香”嗎？日前，一種叫做香米香精的造假“暗器”被暴露在公眾面前。在網絡搜索引擎中鍵入“香米香精”，上萬條信息夾雜著“大量供應、批發零售香米香精”的信息“撲面而來”。

　　7月14日，根據網上的信息，《每日經濟新聞》記者以大米加工商的身份撥通了一家香米香精經銷商的電話。“馬上就可以給您寄樣品，這個貨（泰國香米香精）賣得很好。”經銷商的回答自信滿滿，大米加工中明令禁止添加的香料成分，對於購買者來説卻如此觸手可及。

　　一位不願具名的糧食專家透露，據其了解，如今市面上一半以上的品牌大米都被“山寨”，存在以次充好、以舊充新、拋光、添加香料香精等違規行為。

　　香米靠“調”已成潛規則

　　晶瑩剔透的修長外形、芬芳獨特的入口滋味，使得“泰國香米”自進入中國市場以來便迅速脫穎而出。但市場上的泰國香米産地和品牌可謂五花八門。

　　“泰國香米那麼貴，這樣做也是為了節約成本，提高利潤。”廣州某香料公司李經理告訴《每日經濟新聞》，市面上的泰國香米八成以上都是通過添加香米香精而成。“大家都這麼做。”李經理顯得很坦然，“這東西也沒毒，加了對人也沒什麼害處。再説了，貴的大米好多人也進不起啊。”

　　李經理的話似乎道出了眾多大米加工商的“心聲”。在高額利潤與規範經營兩條路上，不少人選擇了前者。“我們在哈爾濱有個經銷商，每個月光從我們這裡訂貨 （香米香精）就是兩百多公斤，是不是都用在大米上，我也不好説。”深圳某香料公司蘇先生表示。

　　記者了解到，香米香精平均每公斤售價在一兩百元不等，媒體此前曝光的西安地區違規加工的 “五常香米”，據説加工10噸香米，僅需不到1公斤香精。

　　其中有多大利潤，一位糧油食品貿易商為記者算了一筆賬，部分加工廠會低價購進相對普通的大米，通過添加石蠟（可以使大米變得晶瑩透亮）、拋光等手法將原本大小不一、品種各異的米粒變成 “標準型”。最後香精的加入則會使其由普通米變成“優質香米”。“價格也會由最初購進的三四塊每公斤不等，變成五六塊錢，甚至更高。”這樣以來，每公斤大米可以增值近一塊錢。

　　“一瓶幾十塊錢的香料（市場價約65元）就能讓廠家獲利幾千塊錢，誰都會想走這樣的捷徑。”該貿易商同時表示，大米中添加的都是食用香精，只要按照標準添加都不會有問題，“主要是怕有些小的加工廠不按規格添加，這人吃了以後就不太好。”