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發佈時間:2010年07月27日 09:14 | 進入復興論壇 | 來源:CCTV-每日農經
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記者孫志鵬:沈從文的作品《邊城》您一定聽説過,你看見了嗎,我身後就是書中翠翠的雕像,這當年翠翠和爺爺就是在這條河上以擺渡為生的,這條河同時也把邊城一分為二,這邊是湖南,那邊是重慶。現在聽説這翠翠不光下河,還下海了。
孫志鵬:您看這客棧住宿,餐館吃飯……哎呦,活的,這可是活雞放在盒子裏賣,這可是頭一回。翠翠,這個是?
翠翠:這個是我們秀山特産,賣的是秀山土雞。您看我們這裡多种經營嘛,又賣民族服飾,又賣土雞。
孫志鵬:這個怎麼賣的呀?
翠翠:這個50元錢,均價。
孫志鵬:這雞的個頭能有那麼標準嗎?這我要是買回去,不是他賠就是我虧啊。
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土雞不按斤稱,按只賣,這種賣法還真少見,這不,志鵬景區也不逛了,直奔養殖場就來了。
孫志鵬:師傅,您這養雞場養的是什麼雞啊?
養殖戶:秀山土雞。
孫志鵬:哎呦,找著了。
這就是按只賣的秀山土雞了,不過,乍一看,它除了具備土雞頭小嘴尖、腿長爪細、毛色鮮艷的特點外,別的也沒什麼特別之處啊。
秀山土雞養殖辦生産科高級畜牧師陳天銀:秀山是少數民族自治縣,土家族、苗族居住地,所以養雞一直以來成為自繁自育下來的一個品係,所以名為秀山土雞。
原來是“生於斯長于斯”,因此得名啊。既然長相沒什麼特別,是不是喂養方式有什麼特別呢?
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孫志鵬:這雞都喂它吃什麼啊?
養殖戶:白天吃果園裏的青草、蟲子,晚上補充一點玉米粉。
秀山土雞和大多數散養土雞一樣,白天在山上自由覓食,晚上人工補充一些飼料,就足夠它的生長所需了。
孫志鵬:您看我手裏拿的這個桶,裏面裝的都是雞飼料,這個點兒雞也該吃食了,您聽我喊一嗓子,再看這山頭上的雞。師傅,我喊了半天了,它怎麼不下來,是不是和我不熟啊?
養殖戶:不是的,我們是用本地的方言叫的。我叫給你看下。
孫志鵬:看見了嗎,師傅那麼一吆喝,這雞從山坡上撲棱撲棱就飛下來了,像練過輕功似的,學單田芳老師説的話,“高來高去,陸地飛騰,走高樓越大廈,如履平地”啊!您看這雞功夫這麼好,這雞肉能不好吃嘛!
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功夫好,還要歸功於這裡的山地和丘陵,土雞在這廣闊的活動空間裏,運動量加大,體型更顯緊湊。但是,這麼多的雞,只靠運動保持身型的勻稱,未免不切合實際吧?
陳天銀:為了保證土雞飼養的均勻度,我們採用了以下幾個方面的技術:第一個是選擇種雞生産性能基本一致的;第二孵化上,選擇的種蛋大小基本一致的;第三個方面,育雛的時候,把幼雛苗全部淘汰;第四個,分到養殖戶的時候,我們實行前期統一飼養,一個月以後再分群,分大中小,根據它的生長情況添加飼料,這樣可以達到80%的均勻度。
原來,要遵循一整套的標準化養殖程序,才能喂養出個頭均勻的秀山土雞。不過,大小相差多少,還要驗證一下才見分曉。