夏天，寶寶食欲不振，兒童開胃菜來啦！

少兒資訊 來源：央視網 2017年07月24日 16:10 A-A+
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        央視網消息：一到夏天，不少父母又開始犯難：寶寶不好好吃飯。夏天氣溫高，人們的胃口不好，寶寶也是如此。夏天出汗多，特別是好動的寶寶出汗更多，新陳代謝比較快，體內的水分和鹽分流失也比較快，導致腸胃活動能力減弱，消化液分泌變少，從而食欲不振。溫度太高也會影響寶寶體內激素平衡，讓寶寶身體消極怠工，食欲下降。

        寶寶不愛吃飯，就會影響營養的攝取，對正處於生長髮育期的孩子，缺乏營養可是不行的。增加運動量、控制室溫、變換食物花樣、做寶寶愛吃的飯菜，都可以促進寶寶飲食。今天小編就給大家推薦幾道兒童開胃菜，讓寶寶在夏天也可以吃得很開心。

        1、糖醋排骨

        推薦理由：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。糖醋排骨酸酸甜甜的口感，紅潤喜人的色澤，汁濃，味道醇香，往往是孩子們最先下箸的菜肴。

        材料：豬小排、蔥段、薑片、八角、白糖、老抽、料酒、陳醋、鹽、芝麻。

        做法：

        1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、薑片、八角，備用。

        2、鍋中放入適量的清水，燒開後，放入小排，煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段，薑片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右，也可用高壓鍋壓15分鐘），撈出瀝幹水分，備用。

        3、調配糖醋汁。比例大約是1湯匙料酒、2湯匙老抽、3湯匙陳醋、4湯匙水，白糖適量，可以根據個人口味調節比例。

        4、起油鍋，加入少量油，把瀝幹水分的排骨放入鍋中煸炒。

        5、待排骨兩面略微呈金黃色，倒入調配好的糖醋汁，小火慢熬，翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹，最後大火收汁即可。

        6、裝盤後，可以撒一些熟的白芝麻或滴幾滴檸檬汁。

        要點：一般做糖醋排骨的糖醋汁比例是料酒：老抽：糖：醋=1:2:3:4。但是為了孩子的健康，可以減少白糖的用量。

        2、炒五色彩蔬丸

        推薦理由：五色蔬菜搭配非常好看，可以刺激寶寶的食欲。同時，五種蔬菜搭配營養豐富，可以補充寶寶生長必須的維生素與膳食纖維。

        材料：胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裏美蘿蔔、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、澱粉水、白糖。

        做法：

        1、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裏美蘿蔔用挖球器挖成球狀（沒有挖球器可用小勺子挖成半球）。

        2、西蘭花切小朵洗凈。

        3、鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的蔬菜丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水後瀝幹水備用 。

        4、鍋燒熱，加少許油，放蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最後加雞精調味，淋上少許澱粉水即可出鍋。

        要點：可以讓孩子參與挖蔬菜丸，會讓寶寶有成就感，飯菜吃起來更香。

        3、青菜煎餅

        推薦理由：一般寶寶不愛吃青菜，這道菜含有大量青菜漿，可以幫助寶寶補充營養，促進寶寶營養均衡。

        材料：青菜、雞蛋、麵粉。

        做法：

        1、青菜清洗乾淨，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜漿。

        2、雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻，倒入麵粉朝一個方向攪拌均勻。

        3、平底鍋燒熱，倒上一點油，轉小火，將青菜麵粉糊倒入鍋中，煎至兩面略黃後即可出鍋裝盤，吃前可適當淋點色拉醬風味更獨特。

        要點：寶媽記得煎餅的時候要小火慢煎。

        4、南瓜酸奶沙拉

        推薦理由：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質，適合孩子食用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。酸奶也有助於消化，並富含兒童易吸收的鈣質。

        材料：南瓜、酸奶、葡萄幹。

        做法：

        1、南瓜洗凈，切開取出南瓜子。

        2、將南瓜切片/塊蒸熟。

        3、準備一點兒酸奶和泡好的葡萄幹。

        4、將蒸熟的南瓜搗碎。

        5、將南瓜泥盛入碗中，倒上一層酸奶用葡萄幹點綴即可。

        要點：也可以跟餅乾、玉米粒等食材進行創意搭配，生活更有趣更美味。

        5、藍莓山藥泥

        推薦理由：藍莓有“超級水果”的美譽，食用價值極高，有增強免疫力，保護視力，防治便秘等功效。山藥有健脾養胃、益肺止咳等作用。藍莓味道酸甜可口，山藥醇香軟糯，藍莓和山藥兩樣食材是寶寶輔食非常經典的搭配，7個月以上的寶寶都可以食用。

        材料：山藥100克、藍莓200克，牛奶、白糖、檸檬汁適量。

        做法：

        1、藍莓洗凈瀝幹，加入白糖，用勺子搗爛，靜置30分鐘。

        2、藍莓泥入鍋，用小火熬煮，其間須不停用鏟子翻攪，以防糊鍋。約煮20—30分鐘，待湯汁黏稠，可以挂在鏟子上了，滴入少量檸檬汁即可出鍋。

        3、將熬煮好的藍莓醬冷卻裝入瓶中，放入冰箱冷藏備用。

        4、山藥洗凈，切段，上鍋蒸熟，去皮（也可在蒸之前去皮）。加入適量牛奶倒入攪拌機，打成山藥糊。

        5、將山藥糊盛入杯中或碗中，上面淋上適量藍莓醬即可。

        要點：不想自己做藍莓醬的麻麻可以直接購買成品藍莓醬。不過，為了寶寶吸引更多的營養，還是建議麻麻自己動手製作新鮮的藍莓醬。

        6、冬瓜綠豆老鴨湯

        推薦理由：冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素，夏天喝這道湯非常適合，可以幫助寶寶清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。

        材料：鴨肉、冬瓜、芡實、綠豆、鹽、蔥、姜。

        做法：

        1、鴨肉剁小塊，沖洗乾淨，鍋時加適量水燒開，將鴨肉放入鍋中，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨。

        2、鍋內重新放水，將鴨肉放入，放入淘洗乾淨的綠豆和芡實，放入蔥、姜。

        3、大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右。

        4、將冬瓜洗凈，帶皮，切大塊，放入鍋內，繼續燉半小時，加入適量的鹽調味，即可。

        要點：夏天吃鴨肉勝過吃補藥，寶寶和家長可以一起享用啊！

        這幾道菜葷素搭配，有甜有鹹，營養均衡，健康養生，無論對寶寶還是寶爸寶媽都很適宜哦！有了這些簡單易操作的開胃菜食譜，寶寶吃得舒心，爸爸媽媽開心，小編也很高興呢！