隱性饑餓影響中國兒童健康

少兒資訊 來源：央視網 2017年04月18日 12:15 A-A+
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        央視網消息：隨著我國經濟發展水平的不斷提高，饑餓這個詞似乎已經被永遠地踢進了歷史的文獻庫。苦誰也不能苦了孩子——可以説，現在的孩子真是從以前的有啥吃啥翻身成了吃啥有啥。但是，孩子吃的多就不會餓了？其實不然，孩子還可能出現隱性饑餓！

        隱性饑餓：是指機體由於營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質，同時又存在其他營養成分過度攝入，從而産生隱蔽性營養需求的饑餓症狀。

        起因：營養素攝入不足或營養失衡。
        危害：糖尿病、心血管疾病、癌症。
        症狀：缺鐵、缺碘、缺鋅。
        發病人群：兒童和青少年。
        改善：養成良好的健康飲食習慣。

        現代醫學發現，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亞健康等都與人體營養元素攝取的不均衡有關，“隱性饑餓”是具有長期破壞性的健康致命殺手。如果人類飲食中長期包含不平衡的營養元素，該習慣就會導致免疫系統功能及腦力效能低下。

        浙江大學醫學院附屬兒童醫院發佈的“臨床營養門診患兒營養狀況調查報告”引起廣泛關注。報告指出，該院近一年的時間中，臨床營養門診接診的1844名兒童中，19.1%存在營養不良。這一結果讓很多家長難以理解，覺得家裏條件都不差，孩子怎麼還會營養不良呢？

        然而，在專家看來，我國兒童營養知識缺乏、飲食行為不合理的現象非常普遍。兒童營養問題不容忽視。由於自然環境差異、經濟發展不平衡，加上膳食結構不合理，我國兒童營養仍面臨雙重挑戰：一是營養不良、隱形饑餓問題依然存在；二是城市兒童超重、肥胖率持續上升。

        超重、肥胖的孩子更易出現高血壓、高血糖、血脂異常和代謝綜合徵。研究發現，肥胖兒童出現血壓偏高的風險為正常體重兒童的4倍。高血脂、高血壓、糖尿病這些人們眼中的“大人病”正在悄然威脅兒童的健康。

        五個飲食壞習慣

        專家指出：兒童營養狀況不好主要由不健康的飲食習慣導致，以下幾個壞習慣最為普遍。

        1、不吃早餐

        調查顯示，我國6~11歲兒童中，6.5%不是一日三餐，這一數字在12~17歲兒童中高達14.2%；孩子們以不吃早餐為主，即使吃，早餐質量也較差。馬冠生表示，不規律進食早餐，或早餐食物種類單一，會增加他們超重、肥胖以及患上相關慢性病的風險。

        2、常吃快餐

        我國兒童快餐食用率較高，尤其是西式快餐。調查顯示，65%的小學生、58.5%的初中生和53.6%的高中生，每月至少消費1次西式快餐，每月消費大於5次的比例分別為13%、11.8%和9.6%。專家指出，長期食用高鹽、高糖和高脂肪快餐，是誘發超重、肥胖的因素之一，食用次數越多，肥胖發生率越高。

        3、愛喝甜飲料

        調查發現，我國6~11歲、12~17歲孩子中，每週至少喝1次飲料的比例分別為32.9%和42.3%，且城鄉差別不大。不僅如此，有些孩子還有飲酒行為，12歲以上中學生飲酒率高達51%。專家説，攝入含糖飲料會增加孩子患上齲齒、肥胖的風險。由於兒童發育尚未完全，對酒精耐受力低，容易發生酒精中毒和臟器功能損害。酒精攝入還可造成神經發育受阻，導致學習能力下降。

        4、挑食偏食

        一項針對我國5個城市7255名9~15歲兒童的調查發現，56.8%的孩子存在偏食行為。挑食、偏食對孩子的生長髮育不利，會引起營養不良、貧血和維生素缺乏，也容易伴隨其他行為問題。

        5、吃飯不集中精力

        調查顯示，我國42.3%的兒童經常邊吃飯邊看電視。專家説，進餐不專注可導致食物攝入過多，增加超重、肥胖風險。另外，飯桌常常成為家長教育孩子的地方。一項針對兒童和家長的調查發現，進餐時，父母經常或有時批評孩子的比例分別為14.8%、27.5%，導致5.9%的兒童“吃不下飯”、19.3%“勉強吃一點”。研究顯示，壓抑等負面情緒會使蔬菜、水果攝入減少，含糖食物攝入增加，不利健康。

        除了飲食問題，我國兒童普遍活動不足，他們更願意將時間花在玩電子産品上，這樣也不利於營養狀況。專家表示，長時間使用電子設備，會影響兒童的身心健康。為改善兒童營養狀況，應將營養知識融入日常生活。

        5個改善兒童營養狀況的措施

        近些年，我國政府出臺了一系列措施，兒童營養改善是個長期工程，政府、社會、家庭、學校以及孩子自己都應更加重視，做好以下幾個方面。

        1、認識食物，學習烹飪，提高營養科學素養

        學校、家庭和社會要將營養知識融入兒童日常生活，從認識食物開始，進行飲食教育；鼓勵孩子參與食物烹調，學習餐桌禮儀，珍惜食物；家長應學習營養知識，改變自身不健康飲食行為，不把食物作為獎罰工具，不在進餐時批評孩子；學校應開設營養課程，並進行多種形式的營養教育，比如開闢“校園菜園”、學生幫廚等。

        2、三餐合理，規律進餐，培養健康飲食行為

        兒童消化能力有限，一日三餐時間應相對固定，每天要吃早餐，且應營養充足，午餐和晚餐做到營養均衡，少在外就餐。為了保證營養齊全，孩子要常吃富含鈣質的大豆、奶類及其製品；常吃瘦肉等鐵含量高的食物，同時搭配富含維生素C的新鮮蔬果。此外，飲食最好清淡，少吃高鹽、高糖和高脂肪的快餐。

        3、足量喝水，合理選擇飲食，不喝含糖飲料

        吃零食的量以不影響正餐為宜，兩餐之間可吃少量零食，吃飯前後30分鐘、睡覺前半小時不宜吃零食；選擇營養豐富的食物做零食，比如新鮮果蔬、奶類、堅果等；孩子要充足飲水，首選白開水，6~10歲每天800~1000毫升，11~17歲每天1100~1400毫升，天氣炎熱或出汗多時，應增加飲水量；不喝含糖飲料，禁止飲酒。

        4、不偏食節食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長

        家長應早發現、早糾正兒童偏食、挑食行為，還要督促孩子避免暴飲暴食，減緩進食速度；有些青春期女生為追求苗條盲目節食，家長要加強引導，樹立正確的體型認知；已超重、肥胖的兒童，在保證生長髮育的前提下，應調整膳食結構，控制總能量，增加運動頻率。

        5、保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間

        孩子們應做到運動強度、形式的多樣化，每天累計至少60分鐘的中高強度身體活動，以有氧運動為主；每週至少進行3次高強度身體活動，如長跑、游泳、打籃球等，3次抗阻力運動，如俯臥撐、引體向上等；要讓兒童了解久坐不動和長時間視屏帶來的危害，每坐1小時就要進行身體活動，每天視屏時間不超過2小時，且越少越好。