有一種早餐叫上海媽媽做的早餐

少兒資訊 來源：央視網 2017年03月20日 15:29 A-A+
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央視網消息：早上起床，如果讓孩子看到這樣一桌早餐，他會是怎樣的一種感受？

看到這樣的早餐，何止讓小編垂涎三尺，什麼樣的人能把生活過得如此精緻，能把早餐做成了“詩”～經過打聽，小編從朋友那裏得知，這是一位上海媽媽給兩位女兒做的早餐。小編迫不及待地聯絡上了這位媽媽，邀請她來跟大家分享給孩子做早餐的經歷和經驗：

一日三餐當中，早餐尤為重要。於是，我每天早晨5:30起床準備早餐，並盡可能的不重樣，從開始笨拙的裝盤，到有模有樣的造型，再到所謂的藝術創作，我已深陷其中，樂此不疲。

瀟媽手機裏存的早餐照片：

因為早上時間有限，所以我儘量準備一些快手早餐，給朋友們分享幾個快手早餐的做法：

三明治：

相信很多朋友都會做三明治，我做的時候多了一道程序，就是把麵包片雙面都要浸泡在雞蛋液當中，然後再用不沾油平底鍋稍微煎一下，這樣做的三明治顏色就比較好看，金黃色看起來也比較有胃口。
　　
蔬菜雞蛋餅：

        食材：青菜切碎、胡蘿蔔切碎、兩個雞蛋、適量麵粉、適量鹽、食用油
        做法：將上述食材混合成糊狀，如果太粘稠可以適當加一點水，自己把握。平底鍋小火加熱，倒入少量食用油，舀一勺面糊入鍋底並迅速平攤，待底部一面凝固後即可翻面，另一面凝固後即可出鍋，自己或切或疊擺造型。也可以像我一樣用模具做成各種造型的餅，比較適合有小朋友的家庭。
　
        華夫餅：

華夫餅特別快手，因為只要家裏有做華夫餅的爐具（可以搜萬能的淘寶，體積不大，也不貴），並買好相應的麵粉調配一下即可。麵粉袋子上都會有標注所放食材及用量，相當簡單。提醒一下，就是過幾分鐘要掀開蓋子看一下，不要等燈滅，否則可能太糊，不好看也不好吃。

南瓜烘蛋：

        食材：少量南瓜絲（大約能鋪滿平底鍋底的用量）、雞蛋2顆、適量鹽、適量糖、適量蔥花、橄欖油
        做法：南瓜絲用水灼熟控幹，將雞蛋加入適量的鹽、糖攪勻，平底鍋小火加熱倒入少量橄欖油，將煮熟的南瓜絲平攤在平底鍋內，固定好以後再倒入攪拌好的雞蛋液。當最上面凝固後，撒上蔥花即可出鍋。切記，全程小火。

        煎雞排：

        食材：雞胸肉一片，鹽，黑胡椒粉，大蒜，蜂蜜，橄欖油
        做法：
        1、將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右（鹽和黑胡椒粉的分量根據自己的感覺，隨便撒）
        2、雞胸肉腌制的時候可以準備醬料，大蒜剁成碎末，加入一勺蜂蜜（家中喝湯的小勺），加入2-3勺橄欖油，攪拌均勻。因為蜂蜜比較粘稠，要多攪拌一會。
        3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻塗抹在雞胸雙面，醬汁要足夠多，這樣腌制後煎出來才夠嫩。
        4、密封起來，放入冰箱冷藏一夜。不是冷凍哦。
        5、一定使用不粘鍋，鍋裏可以加入少許橄欖油，將雞肉連同醬汁一起倒入鍋裏，全程小火蓋蓋子。煎至深棕色後翻面再煎，如果感覺煎好了，發現裏面肉是紅色的請再煎一會兒，一定要煎熟了再吃。我第一次煎就外焦裏嫩，味道相當讚。

在營養搭配上，我總結了以下幾點：

        1、每天早餐我都要保證至少有一種水果，並且每天不重復；
        2、主食如果是麵包、三明治或者牛排、雞排，我就會搭配牛奶、熱巧克力、玉米汁或者果汁等，偶爾還要加一包堅果；
        3、如果是米飯（咖喱牛肉飯、炒飯、壽司等），我就會做一些簡單的湯類（紫菜蛋湯、西紅柿蛋湯、青菜湯、排骨湯等）；
        4、如果主食是包子饅頭，我就會煮一些粥（小米粥、八寶粥等）或者做豆漿（燕麥豆漿、黑豆燕麥漿、紅豆燕麥漿等）；
        5、如果是麵條，就比較簡單一點，因為煮麵的時候我會加一顆雞蛋，一些青菜或者肉絲，這樣就能保證營養均衡了。

        希望我的分享能幫助到大家，給家人尤其是學齡中正在長身體的孩子們做一份營養早餐，是非常重要的。我經常看到有的孩子在上學路上邊走邊吃，我就特別心疼。尤其冬天，上海的冬天也很冷，邊走邊吃偶爾為之尚可，長久下去對身體肯定沒有好處。作為媽媽，我們早起半個小時，就能讓孩子喝上一口熱乎的粥湯，吃上一口熱乎的飯菜，孩子一上午的辛苦學習，想必你也是放心的。

堅持做早餐，已成為我生活中的一部分。每當看到女兒被早餐圖“驚艷”時臉上洋溢的笑容，以及對我的誇讚，我就會很不爭氣地陶醉其中，然後更加充滿動力，每當我習慣性地每天六點多就在朋友圈曬早餐時，好多朋友為我點讚，我也會開心好久。這不是炫耀，這是對生活的一種態度，對家人的一份責任。我將此記錄下來，並願意與大家分享。

曾經我是一個廚房小白，自從父親去世後，突然意識到人生的短暫和無常，名譽、地位、金錢在生命面前顯得那樣的渺小。當我從悲痛中慢慢走出來的時候，我下定決心儘自己的最大努力把家人的身體照顧好，我的願望就是一家人快快樂樂長長久久地生活在一起。

做早餐，讓我收穫了家人的健康、家庭的溫馨，也讓我得到了別人的認可。最重要的是，我要用自己的行動告訴孩子，堅持做一件事情有多麼的可貴。當你開始了你最初的選擇，就要堅持走下去，終歸有一天，你會收穫成功！