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    火鍋，已經成為中國人飲食文化中不可或缺的一道風景。臘月寒冬，三五好友圍成一桌兒，大片兒涮肉，酣暢淋漓。火鍋的紅火不僅推動了國內很多知名火鍋店的發展，它還涮出了另一個産業，這個産業在全國已經形成上百億的規模，那就是速凍肉丸。而提到速凍肉丸，就不得不提一個叫惠增玉的人。

    經銷商：跑在第一位的永遠是大家關注的。

    經銷商：速凍肉丸界沒有不知道惠總的。

    經銷商：你要不知道惠總，我就知道你不知道肉丸的標準，你就不知道這個肉丸該怎麼生産，你不知道標準啊。

    經銷商：在速凍肉丸行業應該是個奇跡。

    他就是惠增玉。現在，惠增玉在行業內呼風喚雨，可是很少有人知道，他曾經負債纍纍，重壓之下，靠著兩個驚人舉動扭轉乾坤，從無名小卒變身行業龍頭老大，企業年銷售超過十個億！但更令人不可思議的是，被稱為行業奇跡的惠增玉，他的財富商機居然是從雞屁股上開始的。這到底是怎麼回事呢？

    1992年中專畢業後，惠增玉被分配到了家鄉山東省諸城市的一家外貿公司，一幹就是八年。到了1999年，惠增玉所在的部門接到了一個處理庫存的任務，可是，這處理的庫存卻讓他們犯了難，這庫存不是別的，居然是100噸雞屁股。

    惠增玉：當時接到任務之後也考慮不出辦法來，老百姓不接受雞尾。

    在很多中國人眼裏，雞屁股可吃不得。

    經銷商：肯定不吃啊，不是有致癌物嘛。

    經銷商：聽説那東西有毒。

    經銷商：聽説有塊致癌物，很多客人都是指明要求把雞尾去掉。

    但也有人説這雞屁股能吃。

    消費者：能吃。

    記者：能吃？您吃過？

    消費者：我沒吃過，我看別人吃過，既然能賣。

    經銷商：沒毒，能吃。

    經銷商：能吃，那肉還肥還香。

    那麼，雞屁股到底能不能吃呢？

    惠增玉：有塊黃色物質叫黃尾腺，傳説中能致癌，但是沒有考證，老百姓都對這個雞尾敬而遠之。

    其實，這塊黃色物質是雞的淋巴腺體，的確不可以食用，但是去掉這塊黃色物質後，雞屁股是可以食用的。

    惠增玉：在正常的産品中是加工成肉串往日本出口。把這一塊切除了，切除這一塊，把骨頭剔出來，把中間骨頭剔出來，就變成我們現在這種形狀。有瘦肉，中間可能肥肉多一點。日本喜歡把雞尾油炸，油炸完了蘸著一點小調料。

    記者：我這也是人生中第一次吃雞屁股。好吃嗎？

    惠增玉：可以，還可以。

    記者：我多蘸點，我嫌它油大。

    惠增玉：事實上就是，有辣醬沒有？