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　　瑤雞是廣西四大名雞之一，南丹瑤雞品種的産生是由當地獨特的地理環境條件所決定的，它在遠古時代就作為野雞生活于深山老林，直到白褲瑤族進山把它獵捕回來當作食物佳肴，同時瑤族同胞把吃剩的活雞留下來進行訓化繁殖，慢慢發展成為瑤雞。由於山區居住分散，文化生活缺乏，長期以來形成了鬥雞的傳統，因此瑤族同胞有以養大雞養鬥雞為榮的傳統。南丹瑤雞以瑤胞挑上山隨耕放養于山上、晚上挑回為主，保持了野雞的野性和鬥雞好鬥的特性。當地人賣雞有自己的原始免疫法，賣雞蛋也有自己獨特的方式，目前南丹瑤雞的市場銷售價格達每公斤22-26元，比三黃雞、麻雞等高出近兩倍。瑤雞肉質細嫩，結實不軔，脂肪少、口感好。在重慶得到了很好的發展，其中的一家養殖場養殖量達到50萬隻，站到全重慶的60%以上，也使得養殖戶得到了不少實惠。