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    記者：鴨子好吃，有名氣的比如北京烤鴨、南京板鴨等等。我聽説太原有種鴨子也非常好吃。
    記者：請問你們這兒的鴨子怎麼個吃法？
   服務員：烤著吃更好一些。
   記者：烤鴨？那給我來半隻吧。
   服務員：半隻？您一個人吃估計吃不了，我們鴨子大。1隻鴨子有五六斤重呢，
    記者：都説火雞個兒大，這鴨子這麼大，不會是火鴨吧？
   服務員您説對了，就是火鴨。
   那麼這火鴨到底是種什麼鴨品種，人們為什麼管它叫火鴨呢？
   山西省太原市飼料研究所高級畜牧師韓善英：火鴨是生長在雲貴高原的一種鴨子。
    原來，這火鴨是搬家到太原的南方鴨子，火鴨的學名叫瘤頭鴨，也就是番鴨。這種鴨子體形豐滿，身型緊湊，憨態可掬。也許是因為它頭上有紅色的肉瘤，或是人們希望它搬家到北方賣得火所以就叫它們火鴨了。
    記者：都説這鴨子嘎嘎叫，不過，我在這兒呆了這麼長時間了，它們還是很安靜的，是不是見到生人有些膽怯呢？
    山西省太原市某養殖場負責人李廣銘：它們平時也很安靜，不吵人。這是因為這種鴨子過去久居野外，面臨天敵，所以不輕易發出聲音，以免被發現。
   久而久之，這種鴨子就形成了不吵不鬧，和諧共生的習性了。
    記者這樣多好，鴨子老實，管理起來也容易。
    山西省太原市某養殖場負責人李廣銘：它們可不算老實，野性很強的。
   養殖戶：它飛翔能力強，能飛3米多高呢。
   養殖戶：經常從這個院墻飛出去，飛跑了。
   雖説這鴨子平時很安靜，但它有著過人的飛翔能力，野性十足。時不時地來個展翅高飛。一旦鴨子飛走了，可不好捉回來，那麼，怎樣避免鴨子飛逃帶來的損失呢？
   山西省太原市某養殖場負責人李廣銘：它長到60-70天的時候就要剪羽了，為了防止它飛逃剪去一段羽毛，一個是能保證它一定的飛翔能力，又能避免飛逃帶來的損失。
   記者：都説這春江水暖鴨先知，鴨子喜歡水，離開了水它們過得也就不快活了，這火鴨的老家在南方，到北方養殖它能適應嗎？
   太原地處黃土高原地區，乾旱缺水，所以在當地很少有人養鴨子，可是為什麼養殖戶門要把火鴨引養到這兒呢？
   記者：您看，這養殖場倒是有個小水池，這麼多個兒大的火鴨，擠在裏面洗澡，那還不得搶破頭呀。
   聽説過趕鴨子上架，還真沒見過這趕鴨子洗澡的。
   原本以為這些鴨子撲通撲通跳下去來個你爭我搶的，這倒好，大家還挺謙讓。就算是有幾隻鴨子下水，不好洗了一會就著急跑出來了。
   山西省太原市某養殖場負責人李廣銘：它們不是互相謙讓，它們是不太愛洗澡。
   因為它是旱鴨子，跟普通鴨子不一樣。
   就算是在缺水的地方也能養火鴨，可是，到了冬天，北方氣候嚴寒，這些來自南方的鴨子們能適應嗎？
   山西省太原市飼料研究所高級畜牧師韓善英：就是在-5℃的時候都生長得很好，而且高溫它就更沒問題，38℃以上都可以生存。
   記者您看這鴨子又好養，長得又漂亮。不過很多人對這些並不關心，我呢更關心的是它好不好吃，市場怎麼樣，能不能賺錢。
   山西省太原市某養殖場負責人李廣銘：火鴨賣15元1斤，普通鴨子賣6元-7元1斤。
   普通鴨子平均體重在2公斤左右，而火鴨平均重約4公斤。算下來一隻鴨子能賣一百多塊錢呢。它們的身價還真不低。
    消費者：我原本想這種鴨子這麼大，肯定很肥，沒想到它的肉還挺細膩。
    消費者：聽説這個鴨子會飛，就感覺它非常有野味，所以帶朋友們過來嘗嘗。
    火鴨在北方少見，再加上太原養鴨數量鴨少，當地老百姓又愛吃鴨子。難怪消費者們對這種獨特、味美、肉多，具有野味的火鴨情有獨鍾了。
   山西省太原市飼料研究所高級畜牧師韓善英這種鴨子的脂肪含量低，易於人體消化、吸收。據檢測，它的維生素E和B族維生素高於普通鴨子。
   吃火鴨肉能滋陰、養胃生津，常吃對身體有好處。在太原的一些餐館裏，火鴨被製作成是多種不同風味的菜肴。
   服務員：火鴨的菜品價格從幾十元到一百多元不等。
   餐館負責人：一天能賣60多只鴨子，銷售額大約1萬元左右。
   這麼好的鴨子都是怎樣養的呢？它們平時都喜歡吃些什麼呢？
   山西省太原市飼料研究所高級畜牧師韓善英：這種鴨子它對草的需求量還挺大的，它適合放牧又適闔家養。
   由於青飼料中含有的維生素和礦物質含量較高，將穀物和青飼料搭配起來喂，不僅給火鴨補充了營養。還能降低養殖成本，提高收益。
   山西省太原市飼料研究所高級畜牧師韓善英：普通鴨子的耗料量達到2.8：1，
   而它的耗料量只有2.6：1，這樣的話一隻鴨子一天能省1兩料將近1角錢。
   養殖戶 1隻鴨子的成本28元，一隻鴨子能賺12元-13元。我養了2000多只鴨子，能賺3萬元，一年大約能養3-4批賺10萬元左右。
   火鴨養到70天左右就可以出欄了。作為一種肉用鴨，它的商品性強，好養活，適應性強，養殖戶門正是看中了這些才不遠千里將火鴨從貴州山區要搬家到太原來養殖的。這些在北方落戶的火鴨，給養殖戶門帶來了收益，也給消費者們帶來了獨特的美味兒。
   山西省太原市某養殖場負責人李廣銘：目前看市場還處於供不應求的階段。