“綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘。

　　水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。”

　　這首詩是唐代高駢的《山亭夏日》，描寫夏日中充滿詩意的景色。詩句中描寫的景色總是唯美的，但是現實中呢?

　　“永日不可暮，炎蒸毒我腸。安得萬里風，飄飖吹我裳。”在一生窮困潦倒的現實主義詩人杜甫眼中，夏日就沒有那麼美好了。

　　其實在古代人們避暑的方法有很多，真正集結了古人豐富的想象力和勞動人民的智慧。

　　古代的“空調”

　　古代的“空調”兼冰箱的作用，叫做“冰鑒”，在春秋戰國時期就已經出現了。春秋戰國時，鑄造大型的青銅容器，分內外兩層。夾層裏放上冰塊，裏層放上美酒、水果，以及食物，可以達到為食物保鮮降溫的作用。

　　冰鑒有鏤空花紋的蓋子，絲絲涼氣自孔洞中飄出，或者乾脆置冰于內，打開蓋子，瞬間一室清涼。

　　青銅器易傳熱，冰塊融化很快。到了宋元明清，人們開始用木器盛放冰塊，被稱為“冰桶”。

　　冰桶多用紅木、花梨木等為內層，一尺多高，兩尺見方，木料刷上清漆，裏層用錫箔貼壁，外面用銅片包裹，上面也有蓋子，下面有底座，冰塊擱進去，整日不化，冷氣嗖嗖的竄出來，滿堂生涼。

　　1861年6月，英國使館在北京西城一家木器店裏採購了大量冰桶，事後一個英國人寫道：“這些中國冰箱呈四方形，木制，包了鉛皮，雙重掀蓋，中間有一小孔，冰箱內放冰，通常是一塊大雪團，人們以之降低茶和酒的溫度。他們也把冰箱放到客廳中間，讓房間較為涼快。”

　　自製“水簾洞”

　　“紅果瑤池實，金盤露井冰。甘泉將避暑，臺殿曉光凝。”，這首詩出自唐代詩人張仲索的《宮中樂》，描寫的是皇宮裏“含涼殿”中消夏的情景。

　　先上一張圖：

　　唐代清涼殿想象圖

　　簡直是人間仙境。

　　唐朝宮廷建有專門用於夏天避暑的涼殿，在涼殿中央安裝機械傳動的製冷設備，採用冷水循環的原理，用扇輪轉搖，産生的風力將冷氣送入殿中。更有甚者，到了宋代，不但以風輪送冷水涼氣，人們還在蓄水池上和大廳四週擺設各種花卉，涼風陣陣，送來怡人花香。

　　後來，古人竟然利用機械將冷水送向屋頂和涼亭頂部，任其沿屋檐直下，形成人造水簾。

　　古代皇室避暑本來就選擇清幽茂林之地，更何況還有水簾潺潺，花香襲人，想想那情形，就不禁讓人神往。

　　宋元時期已出現“冰激淩”

　　民以食為天，炎炎夏日，古人們自然也發明了各色消暑的小食。

　　在商代，冷飲就開始出現。富貴人家在冬日鑿冰貯藏于窖，以備來年盛夏消暑之需。唐朝開始出現“冰商”，冬天藏冰，入夏拿出來賣。

　　到了南宋，杭州街頭有不少名目繁多的暑湯冷飲：甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水，蓮子湯。

　　元代，傾倒眾生的“冰激淩”就出現了!馬可·波羅來中國時，受元世祖賞賜皇家冷飲“冰酪”——由果汁、牛奶、冰塊等調製而成。“冰酪”的美味讓馬可·波羅欲罷不能，他把“冰酪”的製作技術帶回意大利。意大利對這一技術嚴加保密300年後，被法國人高價買走，此後又傳到了英國。英國人改造後，制出了我們今天常吃的“冰激淩”。

　　清朝的宮廷偏愛冰鎮小食，什麼甜瓜果藕、杏仁豆腐、桂圓洋粉、葡萄幹、鮮胡桃、懷山藥、棗泥糕等，用冰鎮了吃，入口清爽香甜，可謂人間美味。乾隆皇帝還曾專門賦詩：“浮瓜沉李堆冰盤，晶光雜映琉璃丸。”

　　金易先生所著《宮女談往錄》中，對清宮中的消暑小食“甜碗子”做了描述。“把新採上來的果藕芽切成薄片，用甜瓜裏面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰鎮了吃。把青胡桃砸開，把裏頭帶澀的一層嫩皮剝去，澆上葡萄汁，冰鎮了吃。”