昨天，市糧食局副局長夏伯錦在做客新民網“食品安全系列視頻訪談”時透露，今年將在全市104家標準化菜場和3家糧食批發市場推進糧食追溯系統，讓消費者買得放心。同時在節目中，他回答了網友提問。

　　網友：上海每年靠外地供應的糧食有多少?我比較擔心的是，外地來的糧食安全質量可控嗎?

　　夏伯錦：上海年糧食需求量約610萬噸，本地産約115萬噸(佔19%)，也就是説，80%是由外地供應。從市糧食局每年檢查十多次，抽檢上千份樣品的結果看：近幾年，上海市場糧食農藥殘留合格率達100%；重金屬合格率接近100%(偶爾發現超標)，黃曲霉毒素、濫用添加劑、違法添加物等糧食污染狀況均未發現。上海市民可以放心食用。

　　網友：市場上大米品種琳瑯滿目，該怎麼挑選?

　　夏伯錦：購買大米首選超市、賣場、標準化菜場銷售的有品牌的小包裝糧食。有品牌的大糧商相對質量安全要放心一些。

　　至於散裝大米，一般都是大賣場用大包裝拆包散賣的。這種散裝大米質量是有保證的。但是，對於小攤販售賣的散裝大米，因不好追溯，監管有難度，購買需謹慎。

　　網友：上海的梅雨季節到了，存放大米需要注意什麼?

　　夏伯錦：大米能否妥善保存對口感和食用安全有一定影響。儘量吃多少買多少；同時要注意保存溫度、濕度和容器密閉性。