昨天發佈的上海市食品藥品安全“十二五”規劃透露，“兩頭短”正成為困擾本市食品安全的主要問題。據悉，目前本市75%以上的食品依賴外省市供應，因此很難全面掌握食品供應源頭的實際情況，加之技術手段不夠先進，食品安全信息交流機制不夠健全等問題，上海還不能對部分食品的産銷過程進行精準的監管。

　　上海規劃到“十二五”末，建成食品安全風險監測與評估中心和配套信息平臺，形成“從田間到餐桌”覆蓋完整食物鏈的風險監測網絡，使全年集體性食物中毒事故報告發生率將控制在6例以下/10萬人。

　　“十二五”期間，本市將穩定糧食、蔬菜、生豬、家禽、鮮蛋、鮮奶和淡水養殖生産能力，並提升食用農産品生産組織化、規模化、標準化水平。到“十二五”末培育100家市級以上農業龍頭企業和200家年銷售額千萬元以上的農民專業合作社，使農業組織帶動農戶數佔全市務農農戶數的比例達到80%。屆時，全市農業標準化生産率和農業規模經營比重將全部達到80%。以地産生豬為例，“十二五”末，本地生豬屠宰總量將達600萬頭，可滿足全市一半以上的豬肉消費量。

　　根據規劃，本市將推進從農産品産地環境管理、投入品質量安全管理、生産規範和生産記錄管理到儲運包裝、標簽標識、信息可追溯等各環節的全程監管制度建設，逐步推廣農産品質量安全産地準出和市場準入制度，基本建立全程監管制度，形成産前、産中、産後全程監管網絡，使農産品質量追溯體系覆蓋率達到90%以上。同時，本市還將提高食品安全風險監測的頻率。到2015年，本市食品安全風險監測將覆蓋食品各供應渠道和類別，人民生活密切相關的主要食品安全風險監測平均合格率將達到95%以上。