近期個別省相繼發生中小學食堂食物中毒的事件，學校食堂安全問題再次揪緊了廣大家長的心。記者昨天從廣州市內部分學校獲悉，對於學校飯堂，有很多禁止採購的食材，而四季豆則在“禁品”之列。

　　學校飯堂如何保證出品的質量？記者昨天採訪了市內部分學校，均明確表示，飯堂都配備了冰櫃，當天飯菜食材當天上午購買，保持新鮮是關鍵。而中小學托幼機構食堂更是不得出售冷葷涼菜。

　　越秀區某市一級學校食堂的負責人告訴記者，在食堂的採購清單裏，有一些禁品。如植物性的食物，發芽馬鈴薯、四季豆、面豆、霉變穀類、油料類作物、苦杏仁等不能採購；動物性食物，如河豚魚、鯖魚類、牲畜甲狀腺、蟾蜍、紅心鴨蛋等也不能採購。

　　上個月，市食品藥品監督管理局與市教育部門已對上學期學校飯堂交叉檢查情況進行通報，督促學校食堂整改存在的問題。食藥監有關負責人表示，廣州學校食堂總體情況還是比較好，就是個別學校存在分割肉票據不全的情況。

　　為建立健全對學校食堂的長效監管機制，廣州全面實施學校食堂食品安全管理員制度，將配備合格的食品安全管理員作為學校食堂申請行政許可的必備條件，納入日常監管及量化分級指標並不定期考核。市食品藥品監督管理局相關負責人解釋，若出現飯堂工作者沒有健康證、沒有參加培訓、食堂出品不達標等各類情況，都要扣分，扣掉10分後，該管理員需要重新再考證。同時，加快推進學校食堂食品安全監督量化分級管理工作，制定中長期目標，優先對學校食堂進行量化分級等級評定。(南都記者/梁艷燕)