昆明市食品藥品監督管理局、昆明市教育局聯合發佈通知，要求學校必須建立“八個必須”制度；嚴禁高等院校以外的學校食堂加工製作冷葷涼菜，禁止各類學校食堂違規加工製作豆角（四季豆）、採購和使用亞硝酸鹽。

　　昨日，昆明市食品藥品監督管理局、昆明市教育局聯合發佈《關於進一步加強全市學校食堂食品安全工作的通知》，要求各級餐飲服務食品安全監管部門要把學校食堂作為監管重點，強化監督檢查，對學校食堂食品安全監督量化分級管理。各區縣要建立轄區內學校食堂的食品安全監管信用信息檔案，對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，進行重點監管。

　　通知要求，學校必須建立健全以校長為第一責任人的食品安全責任制度，規範使用食品添加劑，食堂和副食品店必須持證合法經營等在內的“八個必須”制度。各級餐飲服務食品安全監管部門要督促學校全面開展食堂食品安全自查，並對學校食堂，尤其是農村地區中小學食堂進行抽查，抽查比例不少於10%。重點檢查學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。

　　嚴禁高等院校以外的學校食堂加工製作冷葷涼菜，禁止各類學校食堂違規加工製作豆角（四季豆）、採購和使用亞硝酸鹽，嚴防學校食堂食物中毒事故。

　　建立縣級監督管理機制，強化行政監督，把農村義務教育學生營養改善計劃建成“陽光工程”。以縣為單位，定期公開學生營養改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人數等信息。市、縣 （市）區制定專門的監督檢查辦法，對農村義務教育學生營養改善計劃的實施進行全過程監督。加強對供餐各個環節的質量安全監控和監察、審計，確保計劃實施公開透明、廉潔運作。

　　此外，各級部門要在每年春季開學前和秋季開學前對屬地的學校食堂、供應學校的集體用餐配送單位開展一次全面強化監督檢查，敦促硬體條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂和集體用餐配送單位立即整改。（記者徐婕報道）