餐飲業的並購投資近兩年來少得可憐。去年底，擁有肯德基、必勝客等品牌的百勝集團成功將“小肥羊”納入麾下，似乎意味著洋快餐要以拓展中國化的口味為前提，進軍中國這個全球最大的餐飲市場之一。昨天，民營上市公司湘鄂情負責人透露，公司將收購上海齊鼎餐飲公司90%股權。收購完成後，湘鄂情將正式進軍連鎖快餐業，並展開網絡配送。與此同時，積極謀求向海外市場拓展。

　　湘鄂情日前發佈公告，將以1.35億元人民幣收購上海齊鼎餐飲發展有限公司90%的股權。收購完成後，湘鄂情將正式進軍連鎖中式快餐業，餐飲服務將從酒樓連鎖擴展至快餐連鎖。與此同時，湘鄂情計劃3年內産值達100億元。公告表示，收購協議尚需公司董事會審議通過後生效。

　　公開資料顯示，2009年11月11日，北京湘鄂情在深交所掛牌上市，成為我國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業，目前，企業擁有“湘鄂情”、“湘鄂春”“湘鄂情源”等多個餐飲品牌，在全國擁有近30家分店，出品為複合菜係，以粵菜、湘菜、鄂菜三大菜係為主，高級廚師團隊有近百名。

　　被收購一方在我國南方也不是無名小卒。上海齊鼎餐飲發展有限公司自1998在上海頂級商圈之一的徐家匯首家門店開業至今，已發展了60余家直營連鎖店，旗下擁有品牌包括：“味之都”中式快餐連鎖、“鼎中鼎”豆撈、“伊莎貝拉”比薩等。截至2011年底，齊鼎餐飲總資産1.18億元，凈資産4721.76萬元，主營收入1.4億元，凈利潤1795.89萬元。

　　昨天，湘鄂情股價報收20.19元，全天上漲1.05%。安信證券分析師表示，跨業態並購對公司而言機遇與風險並存。隨著居民生活水平提高，中國餐飲業近年來獲得了長足發展，産業規模迅速擴大。預計“十二五”期間，中國餐飲業年均複合增長16%左右，産業規模在2015年有望突破3.7萬億元。

　　然而，如此龐大的市場規模下，中小型餐飲企業仍是市場參與主體，內部管理和經營效率低下。隨著近年來原材料、人工、租金價格的大幅上漲，眾多中小型餐飲服務商遭遇生存困境。並購之後，管理半徑擴大、優秀經營管理人才缺失，包括原材料上漲、食品快速配送等，都將是湘鄂情面臨的“瓶頸”問題。公司中長期發展趨勢仍需要持續跟蹤。

　　“餐飲業有很好的現金流，會受到資本市場的挖掘。對中國這樣一個人口大國來講，好的餐飲企業是很好的投資對象，投資者應不僅僅作為短線來炒作。”中投顧問酒店餐飲行業研究員康建華表示。

　　一直以來，百勝集團在國內各類餐飲百強榜中牢牢佔據首位。一度排名第二的“小肥羊”也已成了其旗下的“外國羊”。目前，百勝集團在中國內地有超過3800家肯德基餐廳和約700家必勝客歡樂餐廳，百勝在中國去年營業額超過300億元人民幣。而與之相比，北京的兩家餐飲上市公司全聚德、湘鄂情，全年營收目前都未超過20億元，差距巨大。

　　業內專家接受記者採訪時表示，民企能否在外資餐飲的強大攻勢下勝出，還需要時間來驗證。(記者 竇紅梅)