“年份”是指葡萄采收、榨汁釀造的時間，在國外叫做“收穫年成號”，是歐美葡萄酒消費者十分重視的一件事。因為葡萄的生長受諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照時間、溫度、降水量、空氣濕度、風及各種自然現象。所以葡萄的生長隨著每年氣候的變化而不同。

　　葡萄的收成有好年景、壞年景之分，可直接影響到葡萄本身的質量，進而影響到葡萄酒的質量。在法國等歐洲國家，每年都要對各個葡萄産地（如波爾多、布根地、梅多克等）的葡萄收成情況劃分等級、進行公告，並形成了慣例。

　　懂得分辨和欣賞高品質的紅酒實在是一門高深的學問，無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環境，甚至所用的酒杯，各種細節和要點都不容馬虎，因為這些因素都影響著紅酒的品質和味道，而我們也將會逐一探討，為大家探究紅酒的特質。在挑選紅酒時，不少初學者都誤以為出産年份是最重要的考慮因素。雖然一個“好年份”對於一支高品質的紅酒來説是重要，但紅酒品質好與壞，也需要視乎出産國家和地區。

　　一般來説，我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛産紅酒的法國波爾多地區所出産的紅酒。“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出産的葡萄釀製的紅酒品質比較優良，至於價格的高低，就要視乎出産的數量和産地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。