“作為首都和重要的糧食主銷區，北京糧食市場更加敏感，對保供穩價工作的要求更高。”北京市糧食局局長李廣祿在2012年全國糧食局長會議上強調。

　　2011年，北京市糧食局採取“六強化、六確保”措施穩定市場，狠抓外埠糧源採購基地建設，增加市儲備糧油總量規模和成品糧油儲備，合理上調儲備糧費用補貼標準，開展糧食和食用油庫存檢查，制定規劃引導産業發展，不斷完善糧食安全保障機制，全面實現了“穩市場、保安全、強産業、惠民生”的目標。

　　“我們始終把‘保糧源’作為穩定市場的第一要務。”李廣祿表示，北京市每年通過委託代購代儲等方式從黑龍江採購糧食，用於市儲備糧輪換，並在黑龍江建立一定數量的異地儲備，支持黑龍江省糧食企業在北京開展糧油經營。

　　北京市還加快外埠糧源採購基地建設，提高對“一手糧源”的掌控能力。市政府每年拿出4000萬元專項資金，支持企業在主産區建立糧源採購基地，支持條件較好的基地向採購、加工、儲存一體化方向發展。

　　“截至去年年底，全市20家國有糧食企業採取合作、租賃、收購、徵地新建等方式，在黑龍江、吉林、山東、河北等地建立糧源採購基地108個，佔地面積達3207畝，糧食年經營量為105萬噸左右，佔全市總消費量的20%。並與其建立了長期穩定的合作關係，糧源掌控能力逐年提高，保持了糧食供需基本平衡。”李廣祿介紹。

　　“北京糧食供給應急加工網絡也不斷健全，應急加工企業由10家增加到14家，麵粉、大米、食用油應急日加工能力都得到較大幅度提高。”李廣祿表示，下一步，北京將用兩年時間將市儲備糧規模再增加35萬噸、市儲備油規模再增加2萬噸。