調查城市：東莞地點：石碣鎮生産公司：鑫輝餐具清潔服務公司

　　廠房內佈滿食物殘渣

　　記者在東莞市石碣鎮鑫輝餐具清潔服務公司暗訪時發現，在二三百平方米的廠房裏，地板油跡斑斑，幾條排水管道裏滿是漂著塑料袋和廚余垃圾的污水。地面上隨處可見的廚余垃圾，洗滌機器的出入口更是覆蓋著厚厚的一層油污，遍佈食物殘渣。機器旁邊是一個巨大的水池，裏面的液體渾濁不堪，上面漂著食物殘渣，發出一股臭味。據這裡的老闆介紹，裏面裝著的就是餐具洗滌液，約兩天換一次。

　　再往裏走，有幾名女工正在整理洗好的餐具，其中兩人手裏拿著一塊黑乎乎的抹布，將餐具上的殘留物抹去。她們稱，這些餐具已經過消毒，準備包裝。在旁邊距離六七米的窗臺上，鋪著一層發黃的布，上面雜亂地擺滿了洗完的筷子。一名男工人稱是在進行風乾，然後把筷子整理好，直接放進機器裏進行包裝。

　　窗臺前，一名女工正赤手捧著一疊餐具放到箱子裏，記者上前問：“這些餐具消過毒了嗎？”“消過毒了。”“那怎麼還赤手拿？不怕弄臟嗎？”“不用手拿那要怎麼拿啊，待會還要過一下機器，沒事的。”這名女工大大咧咧地説。隨後，記者發現，所謂的“過一下機器”，其實就是放到包裝機裏包裝。

　　在東莞市莞城區博廈社區內，記者又發現了另一家違規消毒廠，裏面光線昏暗，洗滌池水泛灰色，正浸泡著幾大箱餐具。幾名工人們正忙著用抹布把洗好的碗碟擦乾，筷子則用大風扇吹乾，打包好後直接堆放在臟亂的地面。

　　調查城市：中山生産公司：亮而潔餐具清洗店

　　老鼠蟑螂爬進碗筷箱

　　“他們用洗衣粉洗筷子，將碗泡進水池，用開水隨便煮一下，再用破抹布擦拭一番就打包。這樣根本達不到高溫殺菌的效果。”日前，曾在中山市火炬開發區五星村亮而潔餐具清洗店打工的劉先生向新快報記者爆料，稱從未見過該清洗店將清洗好的餐具放進消毒櫃裏消毒，車間衛生狀況極差。

　　據劉先生介紹，去年，他曾在該清洗店工作一年，他經常看到樓梯口擺放著洗衣粉及洗潔精，工人們朝洗碗機里加入開水，再將洗衣粉撒進去，待碗筷洗乾淨後，再用燈管烘乾。“老闆給客戶介紹時，稱餐具經過了380攝氏度的高溫殺菌，可以放心使用。但我覺得只有100攝氏度，因為烘得太燙了，工人們便要戴手套，這樣影響工作效率。我看他們連手套也不戴，就用臟抹布將碗底的殘跡擦掉。然後打包，裝進箱子裏。

　　劉先生還透露説，他從未看到過碗筷被放進消毒櫃消毒。工人們常常將洗好的筷子撿起來，扔進籃子，用風扇吹乾，再與碗碟、勺子一起打包。“如果他們要將餐具送到衛生部門檢測時，便會注意到衛生細節，自己燒水，燙好碗筷，烘乾後打包整齊，統一送檢，這樣便會保證不出問題。”劉先生如是説。他還透露，自己加夜班時，發現有老鼠、蟑螂爬進碗筷箱，隨意鬧騰。“你稍一靠近它，它們便會聞聲溜走，有時還會留下老鼠屎”。

　　為了核實劉先生所反映的情況，記者以餐廳老闆的身份，暗訪了該清洗店。該店在五星村委會後邊，一共4層樓，一樓為車間。記者還未走進車間，便遠遠地聽到碗碟碰撞聲，緊接著一股腥臭味撲面而來，只見工作人員穿著雨鞋，正在打掃堵在下水道裏的殘湯剩飯，魚骨爛菜，地板上一層厚厚的油跡，踩上去腳下黏滑不堪。進了內間，記者看到五六名工作人員依照順序，挑揀碗筷、清洗打包。洗碗機旁邊放著洗滌劑及洗衣粉，另有碗筷被放在一旁的箱子上，與機油、手鉗等修理用具混合在一起，一片狼藉。

　　■本專題與南方電視臺《今日一線》合作，本報將繼續關注