旗下擁有肯德基、必勝客、小肥羊等品牌的百勝餐飲集團日前宣佈，2012年將在中國進行更大規模提價。百勝集團首席財務官裏克卡諾西表示，今年百勝擬將中國市場的利潤率提高至20%左右，因此希望通過更高的産品價格來抵消部分食品和勞動力價格通脹帶來的壓力。專業人士稱，此舉可能引發快餐行業整體跟風漲價。

　　天津市暫未漲價

　　記者走訪了濱海黃海路、上海道肯德基餐廳，餐廳經理表示，沒有聽説過漲價的傳聞，目前也未接到漲價通知，只在今年1月份時有部分漢堡上調過0.5元。

　　“只是今年1月份時對下午茶平均漲價3元，但同時推出優惠，四款下午茶飲品均可以免費續杯。”新區上海道必勝客餐廳工作人員透露。

　　新區多家小肥羊餐廳負責人則表示，小肥羊的菜品一直未有價格漲幅，也沒聽説過新“老闆”關於漲價的説法。

　　採訪中，多數消費者表示漲價在0.5元以內是可以接受的，但如果漲幅過大，則有可能選擇其它餐飲品牌。

　　漲價勢在必行

　　針對將在中國市場大幅漲價的説法，記者電話聯絡了百勝中國公共事務部相關負責人。該負責人表示，這一説法主要來自全球總部的報道，中國市場並沒有接到任何將要調價的信息。天津地區公司相關負責人也給出了相同的説法。

　　曾在肯德基天津某餐廳擔任店經理的王先生透露，最近兩年，餐飲行業遭遇持續上漲的原材料以及人力成本壓力，許多加盟商也向總部提出了漲價的提議，今後或將面臨更加嚴峻的漲價壓力。

　　“定價權”成助推器

　　據了解，2011年必勝客在中國新開設餐廳115家、入駐城市139個，共擁有625家連鎖餐廳，而肯德基也已在中國內地700多個城市開了近3500家餐廳。數據顯示，去年百勝集團在中國市場的全年銷售額達到了56億美元，收入增長了29%，運營利潤增長了15%。

　　“我們每次都是根據肯德基、麥當勞這樣的餐飲巨頭的漲價幅度制定調價方案。”濱海一家中式快餐連鎖店負責人介紹，中餐消費者對於價格更加敏感，價格一般是“按兵不動”，不會輕易漲價。

　　中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航表示，餐飲巨頭的頻繁漲價或帶動整個行業的跟漲，一般龍頭企業的發展動向，後面的中小企業就會在後面跟隨，這是一個整體的行業發展規律。而隨著洋快餐規模的擴大，其地位將更加強勢，對價格的控制能力將更強。 見習記者 單毅