目前我國調味品市場上各種品牌的競爭已經達到白熱化階段，而尋找差異化的營銷手段就顯得尤為重要。在醬油市場價格是某些産品難以突破的障礙，去年，隨著我國一些醬油企業推出零售價格在10元以上的單品，逐漸開始拉開價格差距演變成為一種新型的競爭手段。於是，高端醬油在去年年末留給調味品行業最大的懸念——2012年，大部分醬油産品技術工藝、口味有所提高，高端醬油極有可能成為攪動市場的第一誘因。

　　尚普諮詢食品行業分析師認為，近年來高端醬油由於在鮮味、品質方面的改進，滿足了消費者對高品質産品的需求；另外，高端醬油主要以生抽為主，既可炒菜，又可涼拌，而且彌補了各地口味差異的缺點。因此，高端醬油成為2012年更多區域性醬油品牌走向全國的先鋒。兩大空間留下機會我國醬油一般採用低鹽固態釀造工藝，歷史悠久。近年來，採用高鹽稀態發酵工藝的日式醬油日漸被我國消費者認知，這一類産品的市場份額不斷提升。低鹽固態發酵類醬油受環境、氣溫影響，生産環境無法保證；而日式醬油的生産工藝不受外部氣候影響，品質更加穩定。在消費者追求健康品質的道路上，高價格不再是攔路虎。以欣和“六月鮮”醬油為例，最初市場零售價每瓶10元，消費者難以接受；而隨著居民收入不斷增加，對調味品的需求也在不斷提高。當“六月鮮”在華東市場站穩腳跟，越來越多的醬油單瓶零售價超過10元，消費者的抵觸心理也基本消失。因此，對於高端産品我國消費者仍有需求空間。

　　據尚普諮詢發佈的《2010-2013年中國醬油市場調查報告》顯示，企業應考慮到各個環節的利益分配，積極做好終端推廣，需要廠商之間達成共識，以及對産品和市場的認可達成一致。高端醬油市場未來發展空間較大。(尚普諮詢)