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警防小南國“帶病”上市

發佈時間:2011年10月12日 11:24 | 進入復興論壇 | 來源:中國經濟時報


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  近日,香港食物安全中心稱,著名連鎖店上海小南國的自製素鵝含有可導致嘔吐、腹瀉的金黃葡萄球菌,每克含10萬個病菌。據報道,小南國回應兩款産品在內地均無銷售。但僅憑“在內地均無銷售”的一句話是難以打消公眾疑慮的,小南國的其他菜品是否安全?小南國怎樣有效保證食品安全?這一系列的問題都有待回答。

  今年是餐飲行業的多事之秋,餐飲名店、大店在食品安全方面也沒有讓消費吃得放心、吃得安心。先是味千拉麵爆出“骨湯門”等事件、肯德基醇豆漿為豆漿粉衝兌而成、海底撈坦承“白味湯鍋、檸檬水是勾兌而成”、隨後俏江南接連出現“死魚當活魚”和“回鍋油”問題,不想小南國也沒能脫險,自製素鵝也被發現含有細菌。

  就在餐飲企業問題不斷出現的同時,小南國等餐飲企業也在加快上市的步伐。近5年來,我國餐飲企業有7家上市公司,不久前,俏江南在A股上市遇挫,據報道明年計劃在香港上市。此外,廣州酒家、順峰集團、狗不理等餐飲企業也在等待A股上市。此次遭遇自製素鵝含有細菌的小南國,此前已通過香港IPO發行3.35億股股票,原定於9月28日在港掛牌上市,後來,小江南稱鋻於近期市場過度波動,決定取消其香港IPO。

  一邊是餐飲行業名店問題不斷,一邊是餐飲行業奮力上市,有一些還想“帶病”尋求上市。小江南、俏江南等名店上市艱難不難理解,不是證監會審核過嚴,而是自身問題不少。餐飲行業要想上市,必須自省,從自身的規範管理做起,監管部門也要謹防小南國等餐飲企業 “帶病”上市。

  小南國素鵝含菌事件也給上市的餐飲業提了個醒,首先必須誠信經營,保住自己的品牌,不要用玻璃做品牌,那樣一摔就碎,真金才會不怕火煉;其次,長期以來,餐飲行業會計憑證不明確、財務方面不夠透明、不規範的納稅行為普遍存在,這些和現代企業制度極不相符,要上市就必須規範管理;第三,轉變原有的落後經營模式,透明採購、銷售等環節的操作,積極保障員工應有的社保等福利待遇,改變一切落後做法。