廣州如何狙擊食品安全亂象？市質量監督檢測研究院有關人士：

　　■新快報見習記者 馮艷丹

　　“瘦肉精”事件塵埃未落，“回爐麵包”又接踵而來……近期食品安全惡性事件頻頻出現。監管到底缺失在哪兒？是因技術滯後嗎？昨天針對市民對食品安全的擔憂，廣州市質量監督檢測研究院有關人士表示，現在有毒物質太多，無法檢測，還主要靠企業道德自律。

　　現在有毒的東西太多，無法檢測。主要還是靠企業道德規範。

　　——市質檢院相關人士

　　“我們要政府職能部門幹嘛？從近期公安部&&查獲地溝油特大案件明顯看出，職能部門不作為，以至於政府監管機制失靈，行政執法不力，手段滯後。”

　　——廣州市政協委員韓志鵬

　　食品企業自檢，商家無法檢測

　　昨日，廣州市質監局下屬的“國家加工食品質量監督檢驗中心(廣州)和國家化粧品質量監督檢驗中心(廣州)兩個“實驗室”向消費者代表開放。

　　“參觀了這麼多先進的儀器設備，感覺我們的食品安全有保障了，那麼我們現在市面買到的食品，賣家有沒有責任監督食品安全？政府部門到底做了哪些檢查？”有代表發問。

　　市質量監督檢測研究院表示，食品加工企業必須具備QS認證才能準入食品加工生産行業。食品在出廠時會有出廠檢驗，市質檢院會兩個月進行一次常規抽查，包括從流通領域抽樣和廠家抽樣，對各種食品的配料含量、微生物等元素進行檢驗，這種檢驗項目遠遠多於企業出廠檢驗。

　　商家是否承擔食品安全的責任？市質檢院相關負責人回應，一般企業供貨到商家，半年自檢一次，並且提供自檢報告給商家，商家本身無法進行檢測。

　　食品安全主要靠企業道德規範

　　“既然食品安全有多重保障，為什麼還有三聚氰胺、塑化劑等事件出現，是因為技術滯後，還是……”新快報記者質疑道。

　　“不是這個問題，而是現在有毒的東西太多，無法檢測，主要還是靠企業道德規範。”市質檢院相關人士表示，現行的檢測可以針對已有的成分進行，比如三聚氰胺、塑化劑出現了，檢測機構就可以對現有的食品檢測其是否含有這些物質，但是因為現在的有毒物質太多，很難預測，除非是一些偶然的原因檢測到，再進一步對批量産品進行檢測。

　　食品檢測受理市民申請

　　廣州市質量監督檢測研究院除了承擔政府的抽檢任務，接受企業送檢，也受理市民檢測申請。

　　相關負責人表示，將對送檢人的一切資料保密，並根據送檢人的要求，確定檢測方法、費用和標準，並告知期限。

　　檢測價格幾何？相關負責人表示，“不同的産品、不同的檢測項目都不一樣，收費根據物價局定價。比如檢測奶粉是否含有三聚氰胺，最少需要200元。”

　　市民對購買的食品不放心或者存有疑慮想通過檢測證明，可以到位於越秀區八旗二馬路38號的廣州市質量監督檢測研究院進行檢測。

　　點評

　　食品安全繫於道德自律？

　　韓志鵬委員直言——“我們要政府職能部門幹嘛？”

　　民以食為天，食以安為先，食品安全難道主要繫於企業道德自律？

　　省政府參事王則楚昨天表示，食品、化粧品出現問題，關鍵在於懲罰，要做到發現一起懲罰一起，懲罰是傾家蕩産的，徹底清除出市場，不能今天懲罰一個人了，明天又換一個人來辦企業。

　　廣州市政協委員韓志鵬直言，“我們要政府職能部門幹嘛？從近期公安部&&查獲地溝油特大案件明顯看出，職能部門不作為，以至於政府監管機制失靈，行政執法不力，手段滯後。”

　　韓志鵬表示，企業以追逐利潤最大化，所以一定要政府監管，要提高違法成本。關鍵是建立信用機制，目前造假有恃無恐，加強信用方法的立法執法，對各種假冒偽劣形成強有力的法律約束。在社會信用體系健全的國家，企業和個人如果造假，永世不得安身。

　　專家提醒

　　“一般功效很好的化粧品，慎用”

　　成分多由企業命名難檢測

　　“怎麼樣檢測某種化粧品是否有保濕、美白、防曬等功效？”昨天在國家化粧品質量監督檢驗中心(廣州)，不少受邀女代表表示目前購買存在盲目性，幾乎被鋪天蓋地的廣告“綁架”。

　　該中心呂工程師坦言，目前化粧品功效檢測只有防曬是有統一標準的，用SPF確定，但是保濕、美白、抗氧化等功效並沒用明確的標準，即使是在歐洲也是沒有統一的標準。

　　既然沒有統一標準，檢測怎麼斷定呢？

　　呂工程師表示，因為化粧品的功效是一個長時間的檢測，而且因人而異，所以目前的檢測結果只能做一個評價，例如綜合檢測該化粧品多少人使用，多大比例的人具有多久的具體效果。

　　化粧品的成分如何檢測？王工程師拿起桌面一瓶化粧品説，“現在很多成分都是企業自己命名的，很難檢測。你看蠶絲蛋白，太多種了，根本無法檢測。”

　　“部分成分無法檢測，即使進行功效檢測也沒有明確的標準，那消費者該如何購買呢？”現場一女士向專家提問。

　　“消費者買某種産品是否具有功效，要靠自己的判斷。一般功效很好的産品，謹慎使用。”他提醒消費者，雖然不排除現在的技術先進，可以達到美白、保濕各種好的效果，但不排除商家為了宣傳産品快速效果，會添加有害物質。所以消費者要謹慎購買，選擇信譽好的商家和産品。