編者按：味千（中國）控股有限公司12日在其官方網站發佈的致歉及食品安全承諾書中，承認以豬骨湯精勾兌做湯底，同時向消費者及中國農業大學致歉。記者走訪不同的味千門店發現，道歉並未能挽留顧客，多地味千門店生意慘澹。味千中國15日復牌，股價跌回個位數，收盤報9.74港元，大跌7.24%。

　　味千道歉姍姍來遲：

　　味千拉麵就"骨湯門"正式道歉 承認使用豬骨湯精勾兌湯底

　　味千拉麵日前就“骨湯門”作出回應，首次公開承認使用豬骨湯精做湯底，向消費者致歉。

　　味千（中國）控股有限公司12日在其官方網站發佈的致歉及食品安全承諾書中，承認以豬骨湯精勾兌做湯底，但仍堅稱其是豬骨熬製而成。

　　味千方面表示，其一貫使用重光株式會社在中國子公司西蓋米食品（上海）有限公司生産的味千千味湯。其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生産的骨湯原液（産品名：豬骨湯精）。該骨湯原液主要由豬骨熬製濃縮而成，再由西蓋米食品按照日方獨有的工藝流程調味分裝成味千千味湯，然後統一配送至各地區的味千拉麵門店，在門店將味千千味湯兌制還原為豬骨湯底。

　　同時，味千在公告中稱，此前誤讀了中國農業大學食品科學與營養工程學院的營養成分評價報告，並予以不當表述，引起消費者對骨湯湯底成分鈣含量的困擾，向消費者及中國農業大學致歉。記者登錄味千拉麵官網，發現營養成分報告已經被撤下。

　　"骨湯門"讓味千生意受擾 暫未祭出挽客措施

　　記者在味千拉麵店門口看到，一位丈夫提議去吃味千拉麵，立即遭到妻子的反對：“你沒聽説這個面出了問題嗎？還吃？”市民翁先生告訴記者：“以前很喜歡去吃味千的軟骨拉麵，自從事件曝光後，再也不會去了，畢竟選擇很多，沒必要花錢去喝勾兌的湯底。”

　　味千方面是否有出招應對客流減少的危機？記者詢問了幾家味千拉麵的店員，他們均表示，暫時還未接到上頭有關通知，無論是菜式和價錢，暫時都沒有變動，目前一切照常。

　　門店冷清 消費者不買帳：

　　北京店面受影響

　　近日，記者走訪了味千北京30多家店面中的5家，對其營業情況進行了探訪。

　　在金地中心店朝陽區建國路，記者看到，此處味千拉麵店面清靜，店中看不到顧客的身影。多名服務人員聚在一起閒聊，兩名服務員打開店門，站在門口招呼顧客，這在味千其他店面是鮮見的。在新光天地站店 朝陽區西大望路口，記者發現，雖然店面中的入座率可以達到六至七成，不時有顧客前去用餐。但與旁邊有成鐵板燒、呷脯呷脯涮涮鍋等店面的生意比起來，味千還是遜色不少，那些店面幾乎座無虛席，客源不斷。

　　此外，本報記者還走訪了味千的SOHO現代城店朝陽區建國路，阜外大街店（西城區阜成門外大街）和天通苑店（昌平區立湯路）發覺相比較周邊的快餐店，其顧客數量都大幅下降，消費者對本報記者表示，他們對味千骨湯都心存疑慮。

　　廣州門店生意冷清

　　中午12時許，記者來到廣州天娛廣場的味千拉麵店，地處黃金地段，又正值用餐高峰，味千拉麵卻顯得有點冷清，上座率只有五成左右。而隔鄰的真功夫、禾綠壽司等餐飲店卻是生意火爆，座無虛席，形成了鮮明的對比。在味千拉麵正佳廣場店，生意更是冷淡。

　　南昌門店客少了

　　前日中午12時許，記者來到味千拉麵青山南路門店看到，雖然此時正值用餐的高峰期，但門店內的生意冷清了很多，店內只有幾個客人在用餐。“顧客比以前少了很多。”一名經常在味千拉麵用餐的顧客告訴記者，平時中午用餐的時候，店內的顧客非常多，點完餐之後往往要等上一段時間，但這些天以來送餐卻非常快。

　　味千拉麵青山南路門店的冷清現狀只是一個縮影。前日下午，在中山路一家味千拉麵門店記者看到，前來用餐的顧客並不多，整個大廳冷冷清清。

　　煙臺生意慘澹食客寥寥

　　13日晚18時許，在煙臺佳世客一味千拉麵館內記者看到，偌大的一個廳內稀稀拉拉只有3桌客人，數名服務員只是站在一邊“等閒”。當被問及生意是否受到“骨湯門”影響時，服務員則一致三緘其口。

　　記者又走訪了百盛味千拉麵，店面在進客高峰期也比較冷清，往日食客們摩肩接踵甚至排隊等候的場景已不再。在近30分鐘的就餐時間內，記者粗略估計，進來就餐的食客不足4桌，而店內至少也有20張桌子，在進客的黃金時間段，其上座率不足四分之一。

　　市場反映不樂觀：

　　味千中國15日復牌 開盤大跌14.86%

　　深陷“骨湯門”危機的味千（中國）近期股市表現一路低迷，事件爆發前的7月22日味千（中國）收報價為17.62港元，而截至8月5日停牌，其收盤價為10.50港元，刷新年內新低。這也就意味著在兩周的時間裏其股價跌幅超過40%，公司總市值縮水超70億港元。

　　15日味千（中國）復牌開盤再度大跌，開盤報8.94元，跌幅達到14.86%。

　　味千拉麵15日復牌大跌7.24% 較停盤前跌幅近半

　　因“骨湯門”危機從5日起開始停牌的味千拉麵今日復牌，開盤即告大跌，味千（中國）開盤報8.94港元，跌幅達到14.86%，此後有所反彈，全天震蕩，至收盤時報9.74港元，大跌7.24%，成交0.40億股。較停盤前7月22日收盤的17.62港元，跌幅近半。

　　分析指H股難逃被洗倉厄運

　　過去兩星期，至少有3間大行調低味千的盈利預測及目標價，其中法巴引用 2005年肯德基食品曾含有違禁染料“蘇丹紅”事件作例子，指當時肯德基的母公司百勝集團已立即回應及處理事件，但肯德基的同店銷售仍要連跌 4季。法巴指出，雖然味千今次事件不涉及食品安全，但其危機處理明顯不及百勝，預料味千同店銷售會一直下跌，到明年下半年才有望恢復。

　　有外資分析員表示，從各種渠道得悉，近日味千在內地的銷售仍未有止跌的跡象，相信公司品牌經已受損，無法再支撐其高昂估值。