南京金陵飯店快餐公司的“金陵大肉包”最近從3元猛漲至3.5元，此事引起社會廣泛關注。近日，南京市物價局緊急“約談”該公司，對此表示關注。而“約談”背後的深層意蘊，尤其耐人尋味。

　　肉包漲價驚動市長

　　“南京有兩樣日用商品市民關注度很高，一是小菜秧，二是金陵大肉包。”南京市物價局檢查分局局長龔平説，“三天不吃青，眼裏冒火星”，説的是普通市民對小青菜的喜愛；“金陵大肉包”則頗受白領人士、年輕上班族喜愛，金陵飯店一天外賣幾千隻。

　　因此，7月18日金陵大肉包漲價後，南京市“12358”物價熱線立即接到許多市民舉報：大肉包子又漲價了，你們管不管？

　　“金陵大肉包”漲價，經媒體披露後引起了政府高層關注。南京市長季建業在上半年經濟工作會議上分析物價時就提到金陵大肉包漲價，要求物價部門、工商部門“去看看，是怎麼回事”？

　　隨即，南京市物價局檢查分局會同鼓樓區物價局對金陵大肉包漲價進行調研。市物價局巡視員孫曉紅隨後約談金陵快餐公司孫經理，希望該公司“能夠在不影響正常經營的情況下，讓利於民，適當回調銷售價格，維護正常的價格秩序”。而孫經理卻出具成本報價：當前肉價上漲，各項費用上升，大肉包核算成本為3.22元—只，每只只賺了0.28元。並表態：目前不做下調考慮，今後會審慎漲價。

　　市民不解 物價無奈

　　“一隻包子才賺0.28元，怎麼可能？”在金陵快餐外賣窗口，幾位市民聽到記者介紹，紛紛覺得不可思議。因為在南京，社區、菜場的肉包一般只賣1.5元，超市也只不過賣1.8—2元，口味相當不錯的老字號“綠柳居”也才賣2.5元一隻。“‘金陵大肉包’就那麼桌面大的窗口，幾個人賣包子，成本怎會比人家高那麼多？”

　　雖然市民也認為，金陵大肉包確實比較好吃，汁鮮、面皮白。因而雖然每一隻漲了0.5元錢，其外賣窗口依然常常排了一溜人。

　　記者電話約金陵快餐公司負責人採訪，被婉言謝絕。有關人士甚至對物價部門做法頗不以為然：“肉包子是市場放開的商品，漲價是企業的自主行為，物價部門無權干涉嘛！”

　　而物價部門表示：漲價雖是企業個體行為，但“金陵大肉包”影響很大。這樣的敏感商品、龍頭企業&&漲價，對物價上漲會起到推波助瀾的作用。他們擔心“大肉包”引發連鎖反應，誘發市場面點類商品跟風漲價。

　　“其實，企業消化成本的途徑很多，比如加強管理、薄利多銷，尤其是龍頭企業，當前更應注重社會責任和品牌效應，在‘穩價’上帶好頭。”龔平舉例説，作為物價主管部門，今年上半年他們同樣約談了家樂福、蘇果企業。這兩家積極響應政府號召，其中，蘇果大部分面點價格回調了50%，博得消費者好評。

　　面點，是蘇果的“引子商品”，面點降價帶動了超市普通日用品的銷售。對金陵飯店來説，“大肉包”是否如此？

　　“約談”暫畫句號博弈卻在繼續

　　“物價局沒輸，金陵快餐也沒贏”———關注這場“約談風波”的南大商學院教授、物價問題專家鄭麗勇説，物價部門展示了政府穩價的決心，而金陵快餐公司在當前物價高企的關口&&漲價，與政府部門博弈贏了“面子”，而在百姓中的形象肯定也沒有“加分”。

　　受通脹影響，南京市物價局2010年度行風評議位居全市“倒數”，市民抱怨：“油價你們管不了，房價你們管不了，饅頭包子漲價你們也管不了？”然而事實卻是，穩定物價，地方物價部門能夠調控的資源和手段極其有限。而南京市物價局沒有退縮，今年以來想盡辦法穩定物價，“約談”就是辦法之一。

　　“‘約談’是新形勢下的引導手段”，孫曉紅説，“穩定物價，我們既有調控和市場兩手，也可利用政府影響力宣傳、勸説、引導企業承擔責任，放眼長遠——既具人文情懷，也符合商業倫理。但約談是一種溝通方式，方式很溫和，沒有強制性，因此，不是行政干預，更談不上干涉企業定價自主權。”

　　鄭麗勇認為，約談是具有中國特色的物價引導手段。去年以來，凡是國家發改委約談過的企業，多數表態暫不漲價。約談的效果還是有的，但也不能誇大約談對抑制通脹的作用。因為，我國98%的商品由“市場調節”，其中約談商品的種類、數量微乎其微，被約談企業也不可能永遠不漲價。“物價的決定因素還是貨幣供應和市場需求——從根本上解決流動性過剩、輸入性通脹以及宏觀經濟問題，才是穩控物價的治本之策。”