一方面是用工荒，另一方面是部分餐飲服務人員用工無保障。對此，石家莊市飯店烹飪行業協會與石家莊市飯店烹飪行業工會聯合會近日聯合下發了《石家莊市飯店烹飪行業集體合同》和《石家莊市飯店烹飪行業職工工資集體合同》，保障餐飲從業人員的權益，並首次設立了石家莊餐飲服務人員的最低工資指導標準。

　　服務員最低1100元

　　廚師最低1500元

　　合同規定，餐飲業各企業員工工資原則由基本工資和浮動工資構成，基本工資根據崗位的任職資質制訂，並隨職工工資水平的提高而同步調整。

　　合同中還對行業內的主要崗位設置了最低月工資總額指導標準，按照標準，服務員的最低工資為1100元、廚師最低工資為1500元，面點師最低工資為1200元，冷拼師最低工資為1200元，廚工最低工資為1000元，輔助工為900元，基層管理人員為1600元。

　　據了解，這也是石家莊市飯店烹飪行業第一次在企業與員工之間設立最低工資指導標準。

　　企業應提取教育經費

　　來培訓職工

　　記者看到，除了規定了勞動者最低報酬，合同還對工作時間與休息休假、社會保險與福利、職業技能培訓、勞動安全衞生、勞動紀律和獎懲等進行了規定，並提出企業要按不低於職工工資總額的1.5%到2.5%提取教育經費，幫助職工提高文化及專業技術水平。

　　合同利於建立穩定的勞動關係

　　近年來，用工荒一直困擾着餐飲業，幾乎所有大中飯店、中小餐館的門口都貼有“招工”字樣，餐飲服務員的工資也是一漲再漲，絕大多數知名酒樓的服務員月收入都在2000多元。儘管服務員收入上去了，可很多人還是“缺少歸屬感”、“流動頻繁”，尤其是小餐館，社會保險與福利更是水中望月。

　　對此，石家莊市烹協相關負責人表示，新合同無論是對企業來説，還是對員工來説，都多了一層規定，也讓勞動者的利益能夠得到更多的保護。尤其是防止一些用人單位用高工資的誘餌將員工吸引過去，但是實際發放的工資卻達不到承諾工資，導致了勞動關係的不穩定。