□本報記者 陳瑩瑩

　　“蘋什麼”跌了、“蒜你狠”蔫了……一度席捲全國的農産品炒作“大戰”暫時歸於平靜。農産品價格接連下跌造成鉅額虧損，炒作資金不得不大面積撤退。

　　業內人士向中國證券報記者表示，大蒜、大白菜、蘋果等蔬菜、水果預計今年將大幅增産，下半年的批發收購價格將趨於平穩，甚至可能部分下降，果蔬的品質和賣相也將好于去年同期。但在乾旱洪澇等極端天氣影響下，各路炒作資金可能再次借題發揮。

　　炒蘋果最多虧掉一半

　　去年蜂擁至山東棲霞“搶”蘋果的遊資們撤退了。去年曾為不少大客戶做蘋果“代辦”的老王告訴中國證券報記者，大概2011年農曆春節過後，蘋果價格開始趨於平穩。“到了4月、5月，就有很多人開始虧損了，幅度一般在30%左右，最多有虧損50%的。比如去年10月，85的紅富士蘋果收購價格每斤最高接近4元，今年5月跌到了3元不到。”

　　老王介紹説，在去年到棲霞收購蘋果的批發商當中，目前有近50%的人虧損，這其中80%都是以前不做蘋果生意的“外行人”。“蔬菜、水果都有一個保鮮期，蘋果也一樣，一旦蘋果的皮軟了或品相被破壞了，就算1分錢1斤也沒人要了。”

　　去年的“蒜你狠”也風光不再。不少大蒜批發商表示，今年這大蒜生意太難做了。批發商李先生説：“要是再賣不出去，過幾天肯定會賠本。我前段時間從江蘇進了不少貨，當時市場上的價格還相對較高，但現在山東的大蒜大量集中上市，市場價格一天比一天低。”中國證券報記者了解到，山東金鄉、山東蒼山、河南杞縣、江蘇邳州等全國幾個大蒜主産區2011年均出現增産。以金鄉為例，該地區去年大蒜種植面積為65萬畝，今年擴大了10萬畝，周邊縣區的種植面積更是大幅增加，單産每畝地比去年要多幾百斤甚至上千斤，總産量極有可能翻番。

　　老王還表示，炒作農産品的遊資虧損連累周邊行業也很“受傷”。“比如去年有很多資金來山東囤積大白菜，但農曆春節後大白菜價格跌個沒完沒了，不少人走的時候乾脆連大白菜也不要了，冷藏大白菜的冷庫費也不付了。我們村的一個老闆就接了個‘爛攤子’，有個安徽老闆在他那裏冷藏了20萬公斤大白菜，冷藏費是0.5元/公斤，總共10萬元。結果安徽老闆不聲不響地跑了，冷庫裏的大白菜爛了很多，能賣的也只能按0.1元/公斤的價，滿打滿算才收回了不到兩萬元。”

　　業內人士分析指出，去年以來，資本炒作的因素導致部分農産品價格上漲。事實上，大量農産品不宜長時間儲存，炒作的風險極高。人為炒作會傳導錯誤的價格信號，導致被炒作的農産品今年大面積種植或生産，投機炒作者將血本無歸。

　　部分收購價或比去年低

　　老王至今仍對2010年那一輪“搶”蘋果的場景記憶猶新。“家家戶戶收蘋果，價格一天一個樣，什麼品相的蘋果都有人搶，所有人都好像瘋了一樣。”但是，老王估計，今年“蘋什麼”應該不會那麼風光了，收購價格肯定會低於去年，而且品相和質量也都會比去年好得多。

　　不少大蒜批發商表示，去年大蒜産量不高，吸引了不少遊資進入蒜市，但遊資今年很難再愛大蒜了。大蒜主産區大豐收，産量很大，這對遊資的吸引力也減少了，今年的行情難以再現去年的瘋狂。業內人士認為，去年被爆炒的大蒜、綠豆、蘋果等農産品目前市場供應都較為充足，今年再被炒作的可能性不大。

　　北京東方艾格農業諮詢公司分析師、新華社特約經濟分析師馬文峰表示，未來中國、美國、歐盟、日本等主要經濟體如果不繼續採取過度寬鬆的宏觀經濟政策，同時主要糧食生産國不出現大範圍的自然災害，那麼糧食價格將會出現一定幅度的回落，國際市場上的價格將出現較大幅度回落，預計降幅在15%，國內部分地區的價格將降到最低收購價附近。

　　下半年炒作預期猶存

　　今年以來，多個南方省份經歷連續的乾旱後迅速轉澇，各路炒作資金難免再次借題發揮。比如，包括太子參等中藥在內的“冷門”農産品接連成為被爆炒的對象。

　　北京東方艾格農業諮詢公司發佈的監測結果顯示，國內糧食價格5月整體繼續上漲，但漲勢趨弱。分析稱，糧食價格繼續上漲一方面受宏觀經濟的影響，另一方面受不利天氣條件的影響。市場預期變化和資本因素將加大對糧食市場的炒作力度影響。

　　國信證券最新發佈的研究報告稱，國內部分原糧的供求格局與全球市場趨同，以水稻(大米)、玉米、大豆為主，處於供求偏緊狀態。水稻的播種面積近兩年來因一直受國家支持而有所增加，但總體增幅並不明顯，市場總體處於比較緊張的供求平衡狀態。受成本大幅上漲和國家收儲底價不斷提升的影響，國內稻米價格重心不斷上移，並且該趨勢將因産量增長的困難而持續。産量缺口將始終是主導商品價格走勢的基本因素。隨著中國的加息週期接近尾聲以及通脹壓力的緩和，下半年宏觀政策對國內農産品價格的壓制可能存在一定程度的鬆動，因此，報告傾向於認為農産品價格下半年將進入“U型”的右邊。

　　廣東省社會科學綜合開發研究中心主任、廣東省社會科學院《熱錢與地下錢莊研究》課題組長黎友煥指出，今年下半年資金炒作農産品的可能性仍舊很大。目前從股市和房地産不斷撤出的資金去向不明，同時今年的災害天氣比較惡劣，這也是遊資和“熱錢”炒作的一大機會。

　　中信證券研究部執行總經理、首席宏觀經濟學家諸建芳(微博專欄)認為，由於今年的整體宏觀經濟環境與去年不同，預計今年下半年的農産品炒作不會重復去年的“火熱”態勢。一方面，去年整體是流動性充裕，而今年的貨幣政策轉為穩健，收緊了流動性；另一方面，去年下半年CPI指數持續攀升，而今年下半年CPI可能有所回落，投機者的炒作預期也將弱于去年。