以次充好、二次包裝 網帖曝光部分超市食品黑幕

　　最近，一位自稱曾在多家超市工作過的網友在貓撲論壇上連續發帖，不點名曝光部分超市在食品衛生方面的黑幕，以次充好、二次包裝、臟亂加工……種種行為讓人看後心驚膽戰。出於對食品安全的擔心，“曝光帖”引發持續關注，短短幾天點擊率已超過36萬次，甚至還不斷有網友在線發問，希望了解更多狀況。

　　所謂的超市食品問題到底有多少屬實？對此，業內人士估計，約有三成的超市存在不規範操作的情況。

　　這篇曝光帖最初發佈于10月21日，而近些天來，發帖人又持續更新內容，並回答網友提出的各種疑問。

　　發帖人自稱從2002年起，自己曾先後在某地多家大型超市工作，從事過收貨部、前臺、肉品科、安保部的多個普通崗位，對超市的內部操作比較熟悉，目前已經離職。他強調説，自己的目的是想讓大家提高自我保護意識。對超市而言，有則改之無則加勉。

　　據稱，超市在進貨時會將生肉和蔬菜等直接放在地上查驗；當天賣不出去的食品會在第二天重新包裝；銷路不佳的生肉會被送進絞肉機製成肉餡；超市自製的熟食很多使用不新鮮的原料等等。

　　不過，並非每家超市都會如此操作，具體情況要具體分析。

　　[跟帖] 是真是假？

　　“天哪，超市賣的東西都不安全了，還能吃什麼？”看完帖子裏描述的內幕後，不少網友表示震驚，甚至産生恐慌心理。

　　也有部分人對其真實性表示懷疑，並認為不可能是超市的普遍現象。“我們這邊所有的肉都不能著地，就是在車廂裏也不能，全都是挂起來的。”一位在超市做收貨工作的網友表示，自己所在超市的管理很嚴格，“每天早上4點半上班，員工會對蔬菜和水果分別抽取10個和5個樣品，進行農藥殘留檢測，並對豬肉進行瘦肉精檢測，測出問題的都會拒收。”

　　[業內]三成有貓膩，沒那麼嚴重

　　曾在上海某超市擔任店長的陳先生表示，發帖人曝光的這類情況的確存在，但並非普遍現象。“我估算，大約有30％至40％超市或多或少地存在上述不規範操作。”

　　陳先生具體分析説，超市裏的熟食銷售一般分成兩個部分：超市直營（即超市自製熟食）和“店中店”。“相對來説，前者的衛生情況比較有保障，後者的衛生狀況有待更嚴格的管理。”

　　而一位曾在北京某大型連鎖超市工作過的張先生則表示，除煙酒外，超市的商品都可以退貨（一般是在保質期失效前至少一個月向生産商退貨），“所以二次包裝是不可能的。因為超市不可能為了生産商的利益自己去忙活。就算有二次包裝，也是生産商包裝的。”

　　他還説，超市會將那些不新鮮的蔬菜、水果等低價促銷，壞了的就直接扔掉，“超市通常對這些商品設有千分之三左右的報損率。因此實際情況沒有帖子裏描述的那麼嚴重。”

　　事關健康無小事。面對眾多網友對超市食品安全的強烈關注，有心人提出了一些建議：

　　買肉餡要先挑一塊完整的肉，現場讓超市員工絞。

　　買肉最好從一整塊肉上現切下一部分，回家放在冰箱裏慢慢吃。

　　最好不要晚上到超市購買蔬菜和肉類，儘量選擇早晨去買。

　　最好不要買冷凍或散裝的食品。

　　交款後一定要查看購物小票，以免某些商品被重復計費。

　　最好選擇顧客流量大、貨物流動快的超市。

　　儘量購買那些加工環節少的肉類和蔬菜；熟食最好購買知名品牌的。

　　（綜合新華網）