[每日農經]靠“鮮招”賣的銀魚(2010.9.6)

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    江蘇無錫：0510-87027999；0510-87027999；13901533781；13901533781

    編導：韓志濤　　攝像：韓宏壁

    唐博琳：“您瞧，剛來到這美麗的太湖水域，就碰到老鄉們出船收鮮。您看，這船上的工具都很特別，像這個網子非常密，網孔很小。我還發現了，像這每個船上都有這樣的一個桶，你看，這是冰。那麼，有了這些工具，到底要收什麼鮮呢？”

    唐博琳：“師傅，咱們這個魚為什麼出來不是活蹦亂跳的啊？”

    江蘇無錫漁民：“它在網上卡著，卡得它就沒力了，然後出水就死。”

    唐博琳：“這是什麼魚啊？”

    江蘇無錫漁民：“這是太湖三白的一白——銀魚。”

    原來，白魚、白蝦、銀魚被稱為“太湖三白”，我們今天要説的就是三白之一的銀魚。它是一種生長在海水裏而在淡水中産卵的洄遊性魚類，在浮游生物和小型魚蝦充足的水域中生長速度快。銀魚除兩眼為黑點外，通體晶瑩剔透，無鱗，沒有硬骨，在水中生活與水同色，不易被敵害魚類發現，因此它能很好地保護自己，成為自然水域小型魚類種群中為數較多的群體。但因它個體太小，所以剛捕撈上岸後，準備好的冰塊就派上用場，而且要盡可能敲得細碎。

    江蘇無錫漁民：“就要保鮮，用冰啊，不用冰要壞掉了。”

    江蘇無錫漁民：“保鮮，新鮮就好，價錢就高。”

    唐博琳：“您看，這是剛剛打撈上來的銀魚。這個銀魚通體透明，體型修長，個頭不大，成魚一般也就在5厘米左右。那這個魚是出水即死，這麼嬌貴的魚，老鄉們究竟能賣到一個什麼價錢呢？”

    江蘇無錫漁民：“十五塊一斤，一斤十五塊左右。”

    記者：“一天能撈多少斤啊？”

    江蘇無錫漁民：“四五十斤。”