[每日農經]新興養殖的誘惑(2)四季都蹦跶的“蹦菜”(2010.9.3)

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    記者邢堡任：逮什麼？螞蚱！這螞蚱自古以來就是咱們公認的害蟲，玉米、小麥、稻穀……總之，這大多數的農作物幾乎沒有它不吃的。在雲南，當地人一提到螞蚱，那可謂是咬牙切齒！

    吃螞蚱在雲南可是大快人心的事，推杯換盞之間，少不了一盤螞蚱。記者小邢發現，在雲南吃螞蚱已經不僅是為了除害，似乎更多的是為了一飽口福，好像不吃到盡興不過癮。這油炸螞蚱還是孩子們喜歡的零食。看他們吃得津津有味的樣子，感覺還真的有些奇怪。

    雲南本地人：不怪嘛！

    雲南本地人：一點都不怪，從小就捉。

    雲南本地人：不怪，我們經常吃。

    雲南本地人：經常吃。在雲南，螞蚱用來泡酒，舒筋骨，所以吃螞蚱是常事。

    雲南本地人：可能是在困難時期的時候，前面的人吃了，以後就流傳下來了。

    雲南本地人：全國都不興吃，只有雲南人喜歡吃，好像看起來就怪了，在本地倒不怪。

    其實，這螞蚱自古就被當作雲南餐桌上的一道美味，有“雲南十八怪，螞蚱當作下酒菜”的説法，所以當地人吃螞蚱是見怪不怪了。其實，如今吃螞蚱不僅是雲南人的專利。

    遼寧遊客：本來就能吃那東西。

    貴州遊客：我們貴州很多人都在吃。

    重慶遊客：我在重慶天天吃。

    甘肅遊客：如果現在市場上有，還是願意接受。

    廣西遊客：可以考慮，我覺得還是可以品嘗的。

    天津遊客：炸螞蚱，一碟下酒菜，挺好的下酒菜。

    記者邢堡任：這螞蚱是又香又脆，值得一吃。人們這麼愛吃螞蚱，可以説是天天吃，年年吃，甚至人人都吃，照這個吃法的話，光靠在這個野外逮哪有這麼多呀？

    雲南省昆明市關渡區農戶：我們過去是在稻田裏抓。

    農戶：分季節，我們這個季節是10月份。

    農戶：現在在農藥的作用下，野生的螞蚱幾乎沒有了。

    隨著市場對蝗蟲的消費需求逐年增大，像過去單純依靠野外捕獲的蝗蟲已經不能保證穩定供應市場，這種方式捕獲到的蝗蟲在食用上也存在著一定的安全隱患，所以人工養殖蝗蟲順勢而發。