[每日農經]林芝的松茸(2010.9.1)

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    西藏農牧廳：0891-6333306

    編導：韓志濤　　攝像：韓宏壁

    記者馮雲飛：“姑娘們，等等我。哎呀，現在可是清晨5點鐘啊，這天剛濛濛亮還下著雨。我現在就是在號稱西藏江南的林芝啊，這有一種叫做天下第一鮮的美味，可不是所有的人都能找到的，看今天我有沒有這口福吧。”

    藏民：“找到了，找到了。”

    記者馮雲飛：“這麼多呢！太好了！都是我的！這可是我的地盤啊。”

    難道雲飛所説的天下第一鮮就是這山上的一種食用菌？看他採得那麼來勁，一定收穫不小。

    記者馮雲飛：“這就是天下第一鮮——松茸。”

    藏民：“你那不是松茸，你那是青崗菌，松茸是這樣的。”

    記者馮雲飛：“這樣的我也有，你看是這個吧？”

    藏民：“你那個開傘了，我這個是好的。”

    在林芝海拔三千多米的松樹和針闊葉林地裏，在太陽出升之前，在它們的傘包還未打開時，你就能採到上好的天然野生食用菌——松茸，這就是林芝當地人所説的“天下第一鮮”。

    雲飛的採摘雖然收穫甚微，但卻有口福被姑娘們邀請到家中，品嘗到原汁原味的松茸湯。

    記者馮雲飛：“太棒了！這松茸啊有一種淡淡的清香，而且菌的味道特別濃，而且它的肉質感特別強，跟我平常吃的菌類就是不一樣，不愧好美味。”

    藏民：“松茸是我們這産的最好吃的蘑菇。”

    藏民：“還能治病。”

    藏民：“你要喜歡吃的話，我們山上多得很，我去給你摘。”

    記者馮雲飛：“啊，真的啊？我要給親戚朋友多帶些回去啊。”

    藏民：“鮮的不能帶，要烤幹。”

    藏民：“哎，小夥子，不要再燒了，松茸都要烤糊了。”

    記者馮雲飛：“啊，松茸糊了，我這兒還糊了呢。”

    雲飛嘗試的是林芝當地最傳統的松茸烤制法。農戶自治的鐵烤箱，文火加熱烘焙2個小時，烤好的松茸香氣濃厚，價格不菲。特別在旅遊旺季，農戶自製的烤松茸可是招牌貨。

    藏民：“一斤350元。”

    記者馮雲飛：“買的人多嗎？”

    藏民：“買的多，因為我們是定點的嘛，是鮮的。這個一天賣3斤4斤。”

    記者馮雲飛：“來來來，看一下，這個就是剛剛烤制出來的松茸啊，看上去像蘿蔔幹，拿著也輕了許多。師傅，我問一下啊，多少斤松茸可以烤成一斤幹的呢？”

    藏民：“八斤。”

    記者馮雲飛：“早知道我現在這麼輕鬆地烤制，何必弄得煙熏火燎的呢。”