[每日農經]“不好吃”的宣木瓜(2010.8.23)

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    外形普通，卻一直貴為貢品；味道酸澀，卻富含神秘成分——它就是不好吃的宣木瓜。

    劉暢：要上等木瓜1000個，中等的500個，下等的200個，再要幹木瓜十斤。

    畫外音：你要那麼多木瓜幹什麼？

    劉暢：幹嘛用？當然不是我用了，這些是給朝廷的貢品，是要送到京城去的。

    畫外音：京城？

    劉暢：其實我説的不是現在的事，是明朝那時候的事。我現在是在安徽省的宣城，據説這裡産的木瓜在南北朝的時候就已經是貢品了。據明朝嘉靖年間《榮國府志》的記載，每年木瓜成熟的時候，都會按照我剛才説的數量進貢給朝廷。不過話又説回來了，這木瓜哪都有，為什麼偏偏選擇宣城的呢？

    宣城地區所産的木瓜也叫宣木瓜，自古就非常有名，《本草綱目》中就曾有明確記載，“木瓜處處有之，而宣城者為佳”。成熟後的宣木瓜果實橢圓，外表黃綠中泛著紅色，聞起來有特殊的香味。

    劉暢：剛一來到木瓜園就聞到一股非常清香的味道，不過我發現這裡的木瓜長得非常奇怪，不信您看，這個是不是長得像蘋果？您再看我身後這個，長得像鴨梨。這跟我平常所吃過的木瓜差別也太大了，那味道到底怎麼樣呢？咱們還是去看看吧。

    按品種分，宣木瓜屬於皺皮木瓜，而我們平常在水果市場上所看到的木瓜叫番木瓜，它們不光外形不一樣，就連味道也大不相同。

    劉暢：姚老師，咱們這個木瓜味道到底怎麼樣？

    高級農藝師姚勇：味道嘛，你得自己嘗嘗才行，不過我得告訴你，這個木瓜的味道可不怎麼好吃。

    劉暢：我才不信呢，這個木瓜在過去可是貢品，稀罕玩意，而且聞著這麼香，我估計味道不錯，先嘗嘗再説。

    您瞧瞧劉暢的手法就知道，這宣木瓜的果皮是相當堅硬。再看看裏面的果肉，白裏泛青，看起來倒是挺好看的。至於味道嘛，人家姚老師好像並沒有開玩笑。

    劉暢：好酸啊，而且還特別澀，這味道還真是不怎麼樣。劉老師，你説這宣木瓜的味道又酸又澀，它怎麼就成為貢品了呢？

    宣木瓜的味道雖然不怎麼樣，不過它的藥用價值卻極高，有平肝和胃、舒筋活絡、祛風除濕等功效。近代醫學研究還發現，在宣木瓜中還富含一種對人體大有好處的特殊成分——超氧化物岐化酶。

    劉暢：什麼是超氧化物岐化酶？

    高級農藝師姚勇：就是我們平常所説的SOD，它能清除人體內的自由基，從而起到延緩衰老的作用。

    據測定，宣木瓜中富含19種氨基酸、大量維生素C以及皂甙、黃酮及各種果酸，特別是SOD的含量是所有水果中最多的。每年的七八月份是宣木瓜成熟的季節，新鮮的木瓜採摘下來後，通常都是賣到加工廠裏。