[每日農經]玉米地裏的毛木耳(2010.8.24)

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    山東濟寧：13365373188

    編導：郭冬雲　　攝像：王增群

    記者張苑：這天可真夠熱的，躲都沒地方躲，總不能去玉米地裏面躲太陽吧。哎，這小傢伙倒挺會找地方的。

    記者：問一下，你們這種的是什麼啊？

    種植戶：這是木耳。

    記者：這是木耳？怎麼好像跟我平常看的木耳不太一樣啊？

    種植戶：這是木耳的一個品種，叫毛木耳。

    記者：毛木耳？

    種植戶：要不，我摘下來給你看一下。

    記者張苑沒有聽錯，這玉米地裏種的啊，正是木耳的一個品種——毛木耳。毛木耳，學名叫做黃背毛木耳，與黑木耳同屬木耳科植物，它的外形與黑木耳差不多，但是背後卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細看，還真是很難分得清楚。

    消費者：以前也分不太清楚，這個應該是毛木耳吧，吃起來挺爽口的。

    消費者：吃起來要感覺脆一點。

    消費者：這個毛木耳脆生的，挺爽口的。

    記者：黑木耳，毛木耳，平時吃慣了黑木耳，還真不知道這毛木耳是什麼味道。一模一樣的做法，我倒要看看它們之間到底有什麼區別。嗯，這黑木耳吃起來嫩嫩的滑滑的，還有一點黏黏的感覺；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口，味道也不錯。

    一個是又細又嫩，一個是又厚又脆，單説這味道，毛木耳可能不如黑木耳好吃，不過要説起這營養成分來，毛木耳卻一點也不差，不但具有清肺益氣、補血活血等功效，而且它背面的絨毛中含有豐富的多糖和粗纖維，還具有助消化和抗腫瘤的作用呢。那麼，這毛木耳怎麼會種到玉米地裏來了呢？

    技術人員：如果是上午，上午太陽是從那邊過來的，這邊這一行玉米，正好擋住太陽，起到一個遮陰的效果，但是它又需要一段時間的光線，所以，正當中午的時候它正好照到，一旦到了下午，這邊這個玉米又能給它起到一個遮陰的效果了。

    一會要遮陰，一會又要曬太陽，這是怎麼回事？

    目前，人們種毛木耳一般都是放在棚裏栽培，為了適應大多數食用菌的生長，這棚裏的光線當然不會太亮。那麼，在棚裏這毛木耳長得又怎麼樣呢？