江蘇宿遷每月千斤烤鴨油上餐桌 麻辣燙成重災區

　　在江蘇宿遷，這樣一個人口僅有500萬的地級市，每月走向餐桌的烤鴨油就有上千斤。

　　據中國之聲《新聞晚高峰》16時34分報道，烤鴨滴下的油，你會吃嗎?很多聽眾可能都會説：烤鴨油致癌啊，危害健康，怎麼會吃呢?但是，如果你是“路邊燒烤”和“麻辣燙”的粉絲，或許你還不知道，你在享受這些美味的同時，很有可能就已經吃進了烤鴨油!記者調查發現，在江蘇宿遷，這樣一個人口僅有500萬的地級市，每月走向餐桌的烤鴨油就有上千斤。

　　上午10時左右，記者來到宿遷市區各大菜場暗訪時發現，很多烤鴨店前一天的烤鴨油都已經賣完，而當天的烤鴨油正在收集中，量比較少。烤鴨店老闆告訴記者，需要購買烤鴨油量大的話，需要等半個月時間。

　　在宿遷市區另一家比較出名的烤鴨店，老闆熱情地告訴記者，店裏剛好有100斤烤鴨油，還是熱的。記者在老闆的指引下看到，正冒著熱氣的烤箱裏側，一個約半人高的大圓桶已經裝得滿滿的，老闆舀出一勺給記者看，只見油呈黑褐色，有一股鴨子腥味，讓人覺得有些反胃。老闆告訴記者，市區幾乎每家烤鴨店都賣烤鴨油，並且賣得很火，一般都是老主顧前來購買，買回去以後主要用來做煎炸食品、捍麵皮和麻辣燙等小吃。

　　記者：涼皮涼麵可不可以用?

　　老闆：都可以用，煎炸炒都可以。

　　記者：你們家的油質量怎麼樣?

　　老闆：供不應求。

　　採訪中記者了解到，這些烤鴨油一般的價格在2-2.5元之間，宿遷市區烤鴨店每天的銷售量少則幾十斤多則上百斤，也就是説平均一家烤鴨店一個月流入社會的烤鴨油最少也有上千斤。

　　記者還了解到，烤鴨油是垃圾油的一種，多含飽和脂肪酸，從鴨子身上烤下來，又經過幾百度的高溫反復加熱，飽和脂肪酸就容易過氧化，還會産生難聞的氣味，但部分商家會通過加入適量的食用油來掩蓋這種氣味。如果長期食用，對人體健康有害，增加患癌幾率。

　　宿遷市人民醫院營養專家朱秋霞認為，“烤鴨油”的危害比“地溝油”要大得多。

　　宿遷市人民醫院營養專家朱秋霞：烤鴨油裏含有致癌物質，還有一些高脂的東西，經過煙熏以後，很多成分對人體都有害。

　　根據國家有關規定，廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購單位。從事加工廢棄油脂的單位，不得將廢棄油脂加工以後再作為食用油脂使用或者銷售，不得將未經處理的油脂排入周圍環境。