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發佈時間:2010年08月03日 09:24 | 進入復興論壇 | 來源:CCTV-每日農經
山東濟寧市:0537-7540996
編導:郭冬雲 攝像:王增群
記者張苑:青青的毛色,長長的鬍鬚,您還別説,這羊還挺漂亮的,不過,好像就是個頭小了一點。
張苑:大哥,您這養的是什麼羊啊?
養殖戶:青山羊,在我們當地號稱“狗羊”。
張苑:狗羊?
養殖戶:因為它長的個體不大,所以叫狗羊。
張苑:長不大?那它現在有多大了?
養殖戶:現在已經6個月了,30多斤重了。
張苑:那這怎麼賣啊?
養殖戶:因為這羊肉好吃,我們不按斤賣,都是按只賣的。
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不按斤賣按只賣,記者張苑這回可要較較真兒,看看市場上這青山羊到底怎麼賣。轉過幾家超市以後,記者才發現,在市場啊,不但買不到青山羊的羊肉,很多人甚至連見都沒見過,這是怎麼回事?
超市營業員:價格太高了,因為它是一種高檔商品,因為當地的消費水平達不到,所以一直沒有引進這個商品。
雖然沒有找到青山羊,不過,在山東省梁山縣的這家超市,記者發現,普通羊肉的價格是每500克24.9元,而在養殖戶那裏,如果把整只羊買下來,去掉皮毛和骨頭,這青山羊的羊肉價格要比普通羊肉高出三分之一左右,這小個兒的青山羊為什麼能賣出如此高價呢?
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山東省梁山縣某養殖企業負責人陳堅衝:一個是它的肉質,包括氨基酸,氨基酸含量我們委託中國農科院做過檢測,氨基酸的含量要比普通山羊高出百分之十幾,所以它的味道非常鮮美。另外,它的含鈣量比普通羊的含鈣量要高出三倍。
原來啊,這青山羊是我國的一種獨特的肉毛兼用型山羊品種,由於肉質鮮美,營養豐富,在山東省的菏澤、濟寧等地,很多人都特別愛吃這種羊,它的價格自然就比普通的羊肉要高一些。既然能賣出好價錢,為什麼在當地的市場上,這青山羊還這麼難找呢?
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陳堅衝:其它羊的特點呢,它長得比它快,青山羊長速比較慢。市場來説呢,它還是以價格説話,作為一個飼養戶講,一隻羊同樣養一年,我這個羊可以賣到60斤80斤的,你這個羊才能賣到40-50斤,那我當然養那個大的。
越吃越少,越少還越沒人養,這導致青山羊在幾十年內數量急劇減少,近乎絕跡。不過,近幾年,隨著生活水平的提高,青山羊的營養價值又重新引起了人們的重視。科研人員還發現,青山羊體內不飽和脂肪酸的比例也要高於飽和脂肪酸,這恰好符合了現代人健康飲食的消費觀念。但是在這個時候,青山羊的數量已經很少了,本來就是物以稀為貴,再加上它小小的個頭,對於養殖戶來説,當然是希望這青山羊能賣出好價錢了。