[消費主張]吃個明白--養目鮮花如何入食？(2010.7.6)

    另類餐館受追捧 並非所有鮮花都能吃

    鮮花茶我們已經接觸不少了，玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等，喜歡用花草茶來保健養生、愉悅心情的人著實不少，到馬連道茶葉市場去轉一轉，賣花草茶的商家也不少，生意也不錯。有沒有做鮮花菜的餐館？這鮮花菜又能做出哪些花樣呢？

     小街深處  鮮花菜館驚喜多

    在一條小街裏，我們找到了一家雲南風味的鮮花菜館。鮮花菜的價格和普通菜肴的差別並不大，於是我們決定多點幾樣，看看這鮮花菜究竟能有多少種做法，這彼此之間的味道又有多大差別。

    鮮花菜終於上桌了，茉莉花炒雞蛋、清水海菜花、山野三拼、雛菊鮮柚、蘭花芒果雞柳、百合蛋蘭、蘭花素炒。這些鮮花菜不光好看，菜裏的學問也大。服務員説茉莉花炒雞蛋是這裡最受歡迎的招牌菜；山野三拼就用了三種花，分別是石榴花、棠梨花、攀枝花，菜的調味料很少，能讓人感受到來自雲南鄉野的純樸味道；清水海菜花可不簡單，它看起來花形很簡單，卻是天生的富貴命，只能生長在純凈的活泉水中，所以人們往往以水裏是否生長了海菜花來判別水質是否受到了污染，因此它還有個別名叫“環保菜”。

    之後，服務員又給我們端來了一份鮮花果凍，看一下，晶瑩剔透，嘗一口，嫩滑香甜。熱情的服務員還不失時機地為我們送上一首祝福歌，驚喜一個接一個。餐廳的經理還告訴我們，他們這裡還有不少鮮花做成的其它食品，比如鮮花點心、鮮花糖，都很受顧客的歡迎。

     專家把關 教你如何吃鮮花

    食用花朵在口味上沒有問題，但是它們在健康和營養方面到底怎麼樣呢？它們真的具有保健的功效嗎？鮮花要食用有沒有什麼需要注意的問題呢？我們就這些問題分別請教了中國農業大學農學與生物技術學院的趙梁軍教授和中國保健協會的副理事長吳大真醫生。

    趙教授告訴我們，並不是所有的鮮花都能入食，比如夾竹桃、虞美人、曼陀羅、水仙等很多種花卉都有毒，千萬不能入口。通常被認為可食用的鮮花有：芋頭花、韭菜花、金針花、南瓜花、玉蘭花、紫藤花、槐花、荷花、玫瑰、菊花、曇花、木棉花、茉莉花、蘭花、桂花等。趙教授還告訴我們，目前國內專門培育食用花卉的生産基地還不是很多，但是，隨著人們生活水平的提高，食用花卉很有可能會成為一個朝陽産業。

    吳醫生針對現在很多人喜歡喝花草茶、吃鮮花菜的情況總結了幾大誤區：

    誤區一:觀賞花卉和食用花卉分不清

    誤區二：長期過度食用一種花

    誤區三：多種花草混搭食用

    誤區四：不了解自身體制，盲目食用

    現在正是夏季，吳醫生告訴我們，荷花是這個季節最適合的養生花卉。