看陳曉卿如何用1個億打造中國最受歡迎紀錄片

陳曉卿紀錄片名人工作坊 南方人物週刊 2014年11月17日 17:13 A-A+
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　   舌尖上的“觸碰”

　　人物週刊：《舌尖2》無論是關注度還是收視率都非常高，背後所蘊含的商業價值也非常大，你在策劃的過程中有沒有考慮過這些商業的因素？

　　陳曉卿：我們只做內容，從開始第一次簽的時候我們就説內容不牽涉到任何商業的東西，可能我們會稍微地注意一點兒，比方説酒類的最好不要出現，原來也都沒有。但是商家他要做我們控制不了。

　　人物週刊：聽説第一季播完後你的電話被打爆了，各地的商家都來找你合作？

　　陳曉卿：各個地方都會來推薦，都是縣委書記、市委書記帶著宣傳部長，有的比如説已經在全國有名氣的一些品牌，他們就會來找。他要求你只要裏面説就行。我們其中也做過調研，比方説全國知名的小食品，導演回來寫的調研報告就是這是一個全國性的騙局，他和美食的觀念不一樣。

　　人物週刊：《舌尖2》增加了拍攝的長度，成片時間卻沒有增加，從投資者的角度如何理解這種耗費？

　　陳曉卿：更多的是從品相來説，從畫面的質地來説必須能夠體現出來投資者花的錢在哪兒，包括信息的密集程度都得有非常精確的設計。主要分3個層次，一個是關於美食操作的工藝層次；第二個關於美食背景，我們把它叫美食地理，一方水土一方人，包括地理的關係；第三個是故事層面的，人在做這個過程中附著的一些其他的東西，可能屬於認識中國沒有辦法回避的東西。其實美食是我們的出發點，它是希望讓更多的外國人看到中國的樣貌，美食是一個通道，是一個國際化的視角。

　　人物週刊：《舌尖2》採用周播制，是出於什麼樣的考慮？

　　陳曉卿：最主要是收視，要考慮放在哪個點，這個播出帶來的競爭對手是誰都要考慮到。比如第一集本來是《心傳》（現在的第二集），就是為了周播調整為《腳步》。如果是日播，我們第一集本來是《時節》（現在的第三集），中國人什麼時間吃什麼東西。《時節》有點接第一集的感覺，人的故事不是特別的多，所以我想還是在5月份，它大概是這樣的。周播的邏輯關係不像一天一集那樣強。從製作者的角度來講，這（播出時段）不是我們明白或擅長的，但是中間徵求過我們的意見，八點檔播出的壓力大還是九點檔播出的壓力大，當然是八點檔播出的壓力大。因為電視劇，得和所有的電視劇幹起來了，還有點毛。現在我説我們得播完三集之後才能看出結果，現在評價它太早了。

　　人物週刊：你主要是從什麼渠道來得到《舌尖2》的反饋？

　　陳曉卿：央視有專門的評估調研機構，社交網絡也會給我反饋，大家都會第一時間@我。觀眾會不會感興趣，會從這個角度來説，或能不能得到大家的關注，這個是最重要的。第一季裏很多省的觀眾説沒有我們，很著急，第二季不存在這個問題，幾乎都覆蓋到了，可以説是美食地理地圖的感覺。到第三季的時候，我希望把它做得更加廣泛一點，就是全國的，更往下走，真的綻放出好幾個點，現在美食都集中在一個點。例如煎餅，我就是在沂蒙山拍了煎餅，關於中國餅卷的演化，我會從北到南甚至世界上徹底打開，類似的食物都去拍。

　　人物週刊：你看到的具體的反饋有哪些？

　　陳曉卿：説什麼的都有。最重要的還是好吃，大中華美食有多麼的厲害。韓國人真沒得吃，英國人真沒得吃，我覺得人和人之間特別缺少溝通。其實韓國美食好吃得很，英國更是全世界的美食之都，我們總説人家就是麵包，太大而化之了。包括英國的美食家Jamie Trevor Olive，他做的就是自然的烹飪，也非常好吃，還不像我們這兒的自然烹飪那麼裝逼。人家菜市場有什麼就做什麼，路邊有什麼可以吃的就摘下來。

　　人物週刊：現在網上很多人説《舌尖》創造了很多紀錄，你怎麼看？

　　陳曉卿：是浮雲，我從來不參與這個，也不需要用任何的東西證明自己，特別無聊。我在清明節回家，把片子放給老家的人看，發了一條微博：清明節是中國傳統節日裏最好的節日。你去上墳的時候就知道了，什麼東西最後都是黃土，沒有什麼意義。這個東西對我來説沒有任何的吸引力，但是從職業的角度來説會把它努力地做好。

　　人物週刊：《舌尖》本身還是拔高了，不單是講美食，也有人文關懷的東西？

　　陳曉卿：我不喜歡人文關懷這個詞。你要是站得跟老百姓一樣，你就不會覺得人文關懷，只是他們受的苦，我們也都是一樣的，都是苦命人，用片子裏的話説都是下苦人，做片子也一樣。第一集裏養蜜蜂的妻子訂婚的時候説：放蜂旅遊了，又好耍又浪漫，其實風餐露宿的，辛苦得很，是很真實的生活的場景。　　

      人物週刊：從《舌尖1》到《舌尖2》，想表達的東西似乎有很多？

　　陳曉卿：我們有很多的社會熱點話題，比如説切糕、富士康、高考、陪讀、單親家庭、留守兒童、空巢老人，會有很多的東西，實際上如果我們能夠通過美食吸引全世界的觀眾，讓他們看到今天的中國到底是什麼樣子，我覺得可能會更好一些，這個也是做紀錄片的人的責任。我用的所有詞，我寫的所有東西，都是説“觸碰”，其實觸碰實際上是充滿艱辛的。