自駕暢遊澳洲獵人谷葡萄園　品美酒美食

旅遊首頁 來源：央視網 2017年04月27日 09:59 A-A+

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2016年12月，澳洲正值夏季，各葡萄園忙著準備收成期。距雪梨約二小時半車程的獵人谷(Hunter Valley)，農夫在一月尾起收割第一批葡萄，經多重步驟後葡萄酒熟成，每滴均是甘露。若大家有意暢遊雪梨，不妨延伸你的旅程，親自到獵人谷造訪酒莊，品嘗佳釀。

參觀酒莊了解他們的生産過程，獲益良多

有些酒莊設有導賞團服務

到獵人谷體驗熱氣球之旅可欣賞空中美景

獨特風土認識Semillon

獵人谷出産的酒以兩大品種聞名，分別是造紅酒的Shiraz及釀白酒的Semillon。據知，後者是波爾多品種，Semillon名字來自波爾多右岸的Saint Emilion，而今日盛産Semillon的主要是法國與澳洲。澳洲人于獵人谷廣泛種植Semillon，皆因這裡擁有全澳最濕最熱的海洋性氣候及多樣性土壤，當中沙沖積土最適合種植Semillon，加上新南威爾斯是英國最早的殖民地，英國人很早到過澳洲開墾土地。

有人覺得Semillon的口感與Chardonnay相似，皆因Chardonnay慣入木桶陳年而帶有奶油味，Semillon則是品種本身帶有油滑感，非由木桶引起。Semillon一般有檸檬、西柚等清香味，Chardonnay則帶有較多熱帶水果如蜜瓜、菠蘿等香味等。

有趣垂直測試Tyrell’s Wines

抵達獵人谷後，筆者首先參觀了Tyrell's Wines酒莊。酒莊在獵人谷最具‘江湖’地位，祖先可追溯至十一世紀的英國人，後輾轉移居澳洲，于1858年在獵人谷種植葡萄。

幸得老莊主Bruce Tyrell招待，得以參觀陳舊的釀酒室，內有古老的垂直壓木桶，旁邊有歷代釀酒師簽名的黑板，深入昔日的接待處還可見墻上畫的家譜樹。此舊釀酒室如今已成為博物館區，參加導賞團的話可到此一遊，每日早上十時出發。

及後，Bruce安排了一場別出心裁的試酒環節‘垂直測試’，試試同一田地收採及同一釀造法製造的Semillon，只是年份不同，憑此方法了解葡萄的真正味道。Bruce挑選了2005年至2016年間六個出色的年份，試酒結果十分有趣，如2011年的有強烈奶油口感、2013年的果酸度高，有檸檬等水果味道。最後筆者還品嘗了參瓶不同種植區的Semillon，各呈現出獨特風土味，如HVD田區位於兩小溪之間，早于1908年開始種植，此酒帶花香味，酒體柔和，顏色金黃，余韻悠長，是優質佳釀。

地址︰1838 Broke Road，　Pokolbin NSW 2320

電話︰+61 2 4993 7028

收費︰導賞團每人5澳元(約28港元)

年輕莊主把關Margan Wines

相對Tyrell's酒莊所屬的Pokolbin地區，Margan Wines則是位於西面約參十分鐘車程的Broke地區，氣候與土壤等有微細分別，例如Broke雨水較少、受風暴吹襲的機會少，但日夜溫差則較大，令種植的葡萄可保持較高的酸度。

莊主Andrew Margan曾于Tyrell's Wines工作，1996年他建立了屬於自己的Margan酒莊，如今擁有的田地已多達一百公頃。Andrew的灑莊于2005年起奉行Single Vineyard Wines，出品的葡萄酒出自同一塊田，他認為這樣更可反映出品種的自然風味。他既打理莊園亦是釀酒師，更引入多種外地品種如意大利的Barbera及西班牙的Albarino，相當成功，更于2015年獲獵人谷最佳Viticulturist獎項。

地址︰1238 Milbrodale Rd，Broke，NSW 2330

電話︰+61 2 6579 1317

收費︰試酒不另收費，餐廳設有配酒菜單

Margan Wines酒莊門外可見到野生的羊駝

大規模生産線First Creek

要尋找獵人谷最具規模的釀酒商，非First Creek Wines莫屬。約二十年前他們的莊主Greg Silkman看準市場需要，為區內的小莊園提供高産量式的釀造服務，客人把葡萄送到First Creek，然後一切釀酒過程就交予他們負責，直到入樽才把個別莊園的Label貼上。整個生産過程由他們提供技術配合，現在合作夥伴多達二十四間。

除了擁有強大的生産線，First Creek也釀造自己的品牌，種類由白酒Semillon、Verdelho、Chardonnay，紅酒Shiraz、Shiraz Cabernet、Tempranillo，甜酒如Botrytis Semillon，以至甜烈酒Liqueur Verdelho也有釀製。事實上獵人谷流行用Verdelho做出甜的烈酒，有豐厚的果仁、蜜糖及焦糖味，不能錯過。