地溝油從我們的餐桌上流了出去，轉了一圈又流了回來，這做到了循環利用，也做到了綠色經濟，但是這個“綠色”是活活把人氣綠、嚇綠。

    如果有學者做了這個一個比方，他説我們吃的每十頓飯裏面，就有可能一頓是用地溝油做的，聽了這樣的比例之後，您會做何感想呢？

    主持人：今天我看了一篇文章的題目很有意思，他説剿地溝油這件事情的難度，看來不比緝毒的難度要小。我們看一下地溝油，它無非就是回收、加工、銷售這麼幾個環節，為什麼20年來一直沒有管好這個問題呢？

    白岩松：它跟緝毒既有相似的地方，也有不相似的地方。我覺得緝毒可能比它還容易點兒，因為你明確地知道誰在管。但是查地溝油的時候，所有的部門都説這事兒主要不歸我們管。後來我也看了一下相關的鏈條，是，每個部門都有把它推出去的責任，有人説這是衛生部門管，衛生部門説這是餐館裏用的，後來進餐館了，你應該是食品監督等等，大家就互相推來推去的。

    又跟緝毒有一個相似的地方是什麼呢？馬克思在《資本論》裏也引用過一番話，“一旦當利潤超過百分之百的時候，恐怕就要腳踏一切法律了；如果要超過百分之三百的話，恐怕那就絕對是亡命都會幹。”你仔細去看地溝油，地溝油這裡面的利潤空間是很大的，他加工一噸的地溝油，最後的成本可能只有300塊錢，但是他一公斤要賣3塊錢左右，你可以看到它的利潤率要超過百分之三百。那你就能夠明白，他是鋌而走險不説，甚至會亡命，因為利潤太高了。

    而對於餐館來説，恐怕它也歡迎，也因為利潤。他的一公斤地溝油不到3塊錢，但是市場上的食用油一公斤是9塊錢。因此這裡巨大的利潤空間，就會使很多人鋌而走險，直至（成為）亡命之徒。

責編：任釗奇