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分享“麻”“辣”分家 走近科學 2011年 第33期
| 類型： | 行遊|奇趣|文化藝術|民生 |
| 來源： | 走近科學 |
| 介紹： | 本期節目主要內容：今天節目詳細介紹了飲食中的“麻”，最能吃麻的人大家首先想到的是四川人，不是每一位食客都能享受的了麻，可是四川人卻覺得麻很舒服，四川的麻辣火鍋已經是家喻戶曉，在四川很難把麻和辣分開。（走近科學2011年第33） |
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| 類型： | 行遊|奇趣|文化藝術|民生 |
| 來源： | 走近科學 |
| 介紹： | 本期節目主要內容：今天節目詳細介紹了飲食中的“麻”，最能吃麻的人大家首先想到的是四川人，不是每一位食客都能享受的了麻，可是四川人卻覺得麻很舒服，四川的麻辣火鍋已經是家喻戶曉，在四川很難把麻和辣分開。（走近科學2011年第33） |
| 類型： | 行遊|奇趣|文化藝術|民生 |
| 來源： | 走近科學 |
| 介紹： | 辣椒屬於茄科，是一年生和多年生草本植物。在我國辣椒種類很多，但是最辣的要數海南黃燈籠椒和雲南的涮涮辣。這兩種辣椒辣椒素含量都在10萬個辣度單位以上。長期以來，我國西南地區養成了吃辣椒的習慣，甚至餐餐必有辣椒。經專家研究發現，辣椒不但能刺激人的交感神經産生食欲、生熱出汗，還能在大腦中産生吸毒後才有的肽類，給人以快感。這些恐怕是很多人喜歡吃辣甚至上癮的原因。（走近科學2011年第32期） |
| 類型： | 行遊|奇趣|文化藝術|民生 |
| 來源： | 走近科學 |
| 介紹： |
| 類型： | 行遊|奇趣|文化藝術|民生 |
| 來源： | 走近科學 |
| 介紹： | 本期節目主要內容：南京是六朝古都又是美食天堂，有一位叫黃萬金的老人偏偏要把菜做成黑色，並且稱這是官膳，記者看到了黑色的豬蹄、雞腿等，就連鵪鶉蛋都是黑色的，原來黃萬金老人的表哥曾在1928年開了家餐館，主要做黑饅頭等黑色食物，因為宋美齡愛吃，所以慢慢的餐館知名度增加了，後來就把黑色的加入到了菜肴。 |
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