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南京市食品藥品監管局近日抽檢餐飲企業使用的調味品、煎炸油、火鍋底料等，結果顯示總體合格率為97.7%。此次抽檢的範圍包括全市餐飲單位自製高風險食品、節日食品、生食水産品、火鍋底料、辣椒醬(辣椒粉)、淡水小龍蝦、豬肉(豬肝)、煎炸用植物油、餐(飲)具等18個品種，共抽檢涼拌菜、調味品、煎炸油、火鍋底料、生食水産品等15類食品128批次424件，其中只有3批非發酵豆製品被判定不合格。
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