去年夏天，綠豆最貴時達到8元/斤，而2011年全年綠豆價格均保持在7元/斤左右；今年隨著天然越來越熱，綠豆的價格再度出現小幅回落，目前價格維持在5元/斤。近幾年，綠豆的價格如同坐過山車一樣時高時低，被網友調侃稱“豆你玩”，這樣的情況讓經營者不敢輕易囤貨。“豆你玩”也成為物價暴漲的一個新生代名詞。在最近，瘋狂的綠豆價格才逐漸的回歸理性，今年夏天綠豆價格將回落至低點。

　　尚普諮詢食品行業分析師認為，今年的各綠豆主産地都沒有出現過自然災害，綠豆市場供應量完全能夠滿足市場正常的需求。用不了多久，新的綠豆就要上市了，綠豆價格可能會出現小幅上揚的趨勢，但年內綠豆的價格都將維持穩定，不會出現大幅波動的走勢。前兩年，由於人為炒作得厲害，綠豆的利潤空間大，導致綠豆種植面積大幅擴增，綠豆産量遞增，造成供過於求的局勢，從而拉低價格。綠豆銷售旺季的將到來，雖可能會拉動綠豆市場需求的增長，但由於産量相對穩定，綠豆價格將不會出現明顯上漲趨勢。

　　去年上半年，綠豆的價格創下歷史高位，每公斤收購價達到18元左右。受此影響，當年夏季綠豆的種植面積將比往年增加20%—30%。而真正對綠豆價格産生推波助瀾作用的就是遊資的炒作，導致中間商大量囤積貨物，這也在很大程度上成為幕後推手。在過去綠豆價格高位上漲的期間，很多中間商就開始囤積綠豆，買家出價的有很多，但是賣家出貨的卻很少，不斷喊高價，卻沒有成交額，綠豆的價格也就越來越高。今年産量相對穩定，預計年內綠豆價格將不會出現上漲趨勢。(尚普諮詢)