國內最大的炒貨生産商洽洽食品（002557.SZ）被供應商指責採購體系混亂，收購炒貨原料把關不嚴。業內人士呼籲，堅果炒貨食品安全標準方面，針對原料採購過程的標準亟待完善。

　　供應商劉源（化名）多年來一直給洽洽食品等多家炒貨生産商供應葵花籽等原料，目前其公司每年給洽洽食品供貨500萬斤左右，劉源昨日向《第一財經日報》記者稱，其供貨不乏陳年葵花籽乃至劣質葵花籽。

　　劉源表示：“洽洽食品在全國多地設立了收儲倉庫，雖然洽洽食品對葵花籽等原料收購有一定的標準，但未必能嚴格執行。”劉源進一步解釋：“以葵花籽為例，一般而言，當年新出的葵花籽更加適合，其霉變率很低，但是去年的陳年葵花籽則味道色澤都要差些，特別是霉變率更高，洽洽食品為了節約成本，對於陳年葵花籽也一樣收購，然後以一定比例摻入當年新出的葵花籽，以達到節約成本的目的。”據了解，一般當年出産的葵花籽價格在3元/斤以上，而陳年葵花籽價格最高2.8元/斤。此外，洽洽採購人員也未必能杜絕腐敗的現象。有個別採購人員收了紅包，也會對品質並不好的瓜子放行。本報記者採訪了另一供應商，也反映了類似情況。

　　業內人士稱，陳年瓜子流入炒貨行業的情況很普遍。不過劉源上述説法並未得到洽洽的回應，本報記者多次嘗試聯絡洽洽集團品牌總監李會芬，電話均未接通。洽洽食品在其公佈的社會責任報告中説：“（洽洽食品）制定了《採購管理制度》等一系列制度，對採購部崗位職責和人員行為規範、採購流程和付款、採購招標、採購合同評審和會簽等方面做出了詳盡嚴格的規範，杜絕暗箱操作、商業賄賂和不正當交易情形。”

　　據劉源透露，洽洽食品有很多供應商，以劉源所在地為例，當地一個鄉鎮就有六個供應商，洽洽食品2011年年報顯示，前五名供應商的採購額佔採購金額的19%。足見其供應商集中度很低。“這麼多供應商難於管理，拖欠供應商錢款，不斷變更供應商常有發生。”劉源介紹。

　　而洽洽採購廉價根本原因或在於成本壓力。

　　由於缺乏相關原料標準，整個炒貨市場原料供應混亂，各生産廠商會根據自己設立的標準來採購原料。“能夠自己設立一定標準採購的只是一些大企業，大量小作坊甚至對原料採購沒有標準。”劉源表示，大量小作坊採用偷工減料，採用廉價低質原料降低成本，有的甚至將變味的瓜子做成五香瓜子，故而銷售價格往往低於洽洽食品等大型炒貨企業，大企業迫於壓力，也會採取一些手段降低標準。但並不能説這種手段違法，因為國家對於炒貨原料採購方面缺乏標準，企業可以根據自己的需求採購。

　　對此，中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會秘書長翁洋洋表示，不管洽洽收購的是陳年還是廉價低質原料，只要最後出産産品達到國家標準即可。

　　本月初，衛生部公佈了《食品安全國家標準堅果炒貨食品》（徵求意見稿），新標準修改了標準的適用範圍，標準適用範圍擴大到生幹堅果與籽類和熟制堅果與籽類，這是葵花原料第一次被列入國標。