由白雲區靚油坊花生油廠生産，檢出黃曲霉毒素B1，毒性比砒霜大68倍

　　昨日，廣州市質監局公佈了2012年廣州市生産領域食品質量監督抽查第三批公告，主要包括大米、掛麵、雞精雞粉、味精、澱粉製品、食糖、食用植物油等。記者從公告中看到，由白雲區一家花生油廠生産的花生油竟然檢測出了黃曲霉毒素B1。該種毒素被劃定為最毒的1類致癌物，毒性比砒霜大68倍！食用後最嚴重的可引起肝癌、急性中毒或死亡。除澱粉製品和雞精雞粉、食用植物油等檢查出不合格産品外，其餘産品合格率均達100%。

　　記者從公告中看到，從廣州市質監局對66家食用植物油企業87批次産品的抽查中，經檢驗合格的有86批次，不合格1批次，合格率為98.9%，其中，記者看到，不合格的唯一一款花生油是由白雲區靚油坊花生油廠生産，花生油容量為1.8升/罐，不合格項目顯示為“黃曲霉毒素B1”。

　　公告顯示，此次抽查中，大米、掛麵、味精、食糖的合格率為100%，而雞精雞粉和澱粉製品的合格率分別為88.9%和87.5%。其中，廣州明譽食品發展有限公司生産的2012年3月3日批次、包裝重量為380克的糯米粉和粘米粉分別檢查出了黴菌，黴菌作為食品污染的常用指示菌之一，容易造成澱粉産品微生物指標超標，主要是企業生産、貯存環境衛生或員工個人衛生等不符合要求或者生産過程中受到一定程度污染所致，黴菌容易誘發皮膚病和過敏性疾病等。

　　而對味精的抽查中，8家企業的9批次味精被檢測出有1批次不合格，不合格項目為菌落總數、大腸菌群，該批次産品為廣州奧桑味精食品有限公司生産的900克/包雙橋雞精，生産日期為2012年2月10日。

　　如何選好油？

　　1.看色澤：一般高品質油色淺，低品質色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

　　2.看透明度：一般高品質油透明度好，無混濁。

　　3.看有無沉澱物：食用植物油正常情況下無沉澱和懸浮物，粘度小。

　　4.看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。

　　5.聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。

　　6.查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號、無“QS”標誌的，千萬要特別注意。

　　黃曲霉毒素

　　被世界衛生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素，是目前已知黴菌中毒性最強的。據悉，黃曲霉毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。“B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些乾果中常能檢測到，其中以花生和玉米污染最嚴重。家庭自製發酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區的糧油及製品種檢出率更高。”一名相關人員介紹説。(見習記者 廖喜張 記者 熊佳焰)