目前在售的不銹鋼餐具總體情況究竟如何？2月10日-3月10日，國際食品包裝協會聯合北京凱發環保技術諮詢中心，對北京和深圳5家商超銷售的39個品牌的不銹鋼製品進行了全面調查。昨日公佈的調查結果顯示，不銹鋼製品標識缺失、標準混亂，致使消費者在選購時難辨優劣。

　　標識缺失

　　消費者難辨優劣

　　在新標準GB 9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼製品》中，要求在産品或最小銷售包裝上，應標識“食品接觸用和不銹鋼類型”，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

　　然而，被調查的不同品牌多種規格産品，均未標有“食品接觸用”字樣；對於“不銹鋼類型”，在被調查的39個品牌的不銹鋼製品中，只有4個品牌的産品按照GB/T 3280-2007《不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶》進行了標注。

　　業內專家指出，不銹鋼實際上分為不銹鋼和耐酸鋼兩種，通常對在大氣和淡水中不生銹的鋼種稱為不銹鋼；對在酸、鹼、鹽等腐蝕性強烈的環境中耐腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。兩個鋼類因成分上的差異而導致了它們具有不同的耐蝕性。因此，生産企業應在不銹鋼製品的包裝上註明適用範圍與不適宜使用範圍，以及生産日期和保質期等信息，便於消費者進行選購。

　　作為消費者，在購買不銹鋼産品時，需要注意其包裝標識，包括“不銹鋼類型”、是否標注了“食品接觸用”、生産企業信息是否齊全等。

　　原料不合格

　　製品一定不合格

　　調查顯示，不銹鋼産品的執行標準五花八門。在被調查的39個不同品牌的不銹鋼製品中，有5個品牌的産品未標明執行標準，而在其餘標注了執行標準的34個品牌的産品中，各種各樣的標準五花八門：國家標準、輕工業標準以及各種企業標準等。其中有6個品牌標注的執行標準或書寫錯誤或根本不存在。

　　業內專家指出，在産品標準上，許多企業存在認識誤區，誤以為只要按照製品標準檢測合格，那麼産品就是合格的，而忽視了産品合格的前提是，原輔材料合格、生産工藝正確合理。

　　比如，此次蘇泊爾問題鍋事件中，儘管蘇泊爾一再回應稱，其生産的不銹鋼炊具産品“歷經國家權威機構檢測，各項重金屬析出量均符合國家標準中衛生理化指標的要求”。不過，在其發佈的一款産品檢測報告中，錳含量達到了7.92%，大大超過了GB/T 3280-2007《不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶》中2%的要求。新的《食品安全國家標準 不銹鋼製品》規定，不銹鋼製品的主體材料，應選用符合相關國家標準的材料，即不銹鋼板材必須符合GB/T 3280-2007的材料及牌號。

　　商報記者 徐慧

　　小貼士

　　真假不銹鋼的鑒別

　　在冶金學和材料科學領域中，依據鋼的主要性能特徵，將含鉻量大於10.5%，且以耐蝕性和不銹性為主要使用性能的一系列鐵基合金稱做不銹鋼。鑒別不銹鋼最簡易的方法是，在100毫升蒸餾水中，溶解8克硫酸銅，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼製品上保持6分鐘，真正的不銹鋼製品不會發生變化，否則就會在鋼的表面沉積一層銅。