瘦肉精對肉製品行業的打擊有多大？上市公司的業績預報可以看出端倪。繼雙匯發展(000895)宣佈2011年凈利潤約下降50%後，雨潤食品(1068.HK)也拋出一份凈利驟降近40%的盈利預警，並將媒體的負面報道和成本上漲列為業績下降的兩大“罪魁”，昨天雨潤食品股價暴跌20.32%，全天成交17.6億港元。

　　雨潤食品上週末通過港交所發佈公告表示，2011年凈利可能將較上年下降約38%。雨潤食品稱，利潤下降的原因在於媒體持續多月的負面報道影響了消費信心以及原材料成本的大幅上漲，集團2011年下半年、特別是第四季度的經營環境變得極度艱巨。

　　該公告一齣便引發了廣泛質疑，“業績不好全是客觀原因，沒有一點主觀原因，負面報道怎會空穴來風？”有股民表示，作為一家上市公司，業績下滑不從管理能力和企業自身找原因，反而將公司業績下滑歸咎為媒體的監督報道實在可笑，“是推卸責任的表現”。

　　雨潤在2011年的日子不好過，繼5月份在産品中發現瘦肉精以及用過期肉製作香腸之後，6月份，又因研究機構渾水發表不利於雨潤食品的報告引發股價大幅下跌。此後，雨潤相繼陷入騙取鉅額政府補貼和子公司一批産品被查出含有瘦肉精殘留的負面報道中。

　　儘管雨潤表示最壞的時間已經過去，仍然難擋投行的“集體唱空”。昨天一早，瑞銀及花旗分別降低雨潤的買入價格。

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　　味千業績因“骨湯門”跌超兩成

　　投行仍不看好

　　因為虛假宣傳，味千嘗到了“骨湯門”帶來的苦澀滋味。

　　味千(中國)上週五發佈盈利稱，2011年股東應佔綜合利潤將受收入拖累減少20%至30%。公司稱，收入減少主要是受媒體去年對公司産品的負面報道影響。去年7月，味千拉麵被曝虛假宣傳，其所宣稱的湯底並非熬製而成，而是用湯粉、湯料調製，一碗湯的含鈣量遠不及其宣傳中提到的1600毫克。

　　多家投行昨天表示，儘管味千正從“骨湯門”陰影中慢慢走出來，但餐廳客流及營收恢復至“骨湯門”事件前水平仍需要漫長的時間。瑞銀錶示，味千的業績復蘇“並不如市場預估的那樣樂觀”。

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　　食品與飲料成最不受信任行業

　　2012年新年初始，食品安全問題便接踵而至，主角是在內地市場佔有率高達20%左右、年銷售額20億元左右的思念食品。不到一個月的時間，思念連曝三次質量門，相繼爆出湯圓吃出創可貼和蒼蠅，水餃吃出泡沫等負面事件。去年年末，思念、三全、灣仔碼頭等速凍食品巨頭深陷“細菌門”，也宣告飛速發展的速凍食品行業成了食品安全的高發領域。業內人士指出，從2002年到2010年，9年時間速凍食品行業市場規模從70億元增至500億元，而經營管理能力的落後則造成了質量門的頻發。

　　日前全球最大的獨立公關公司愛德曼最新發佈的2012年度全球信任度調查報告顯示，中國的食品行業信任度最低，從細分行業來看，去年受到“瘦肉精”和“塑化劑”等事件衝擊的食品與飲料成為最不受信任的行業。