黃培根昨日出庭受審。 新快報記者 鄒柳洲/攝

　　成人致死量為15克，在東莞開檔的被告稱可使腸粉更鬆散又不容易發酸

　　■新快報記者 鄒柳洲

　　為了讓腸粉更鬆散、不發酸，東莞市長安鎮西安路街口社區端記腸粉店，在製作腸粉過程中加入硼砂、保險粉等化學原料。

　　昨日，東莞市第二人民法院公開審理此案，檢察機關以生産、銷售有毒、有害食品罪對該店老闆黃培根、員工丘壽勤提起公訴。

　　去年11月起，黃培根在東莞市長安鎮西安路街口社區經營端記腸粉店，該店主要進行腸粉的生産和銷售。今年2月，黃培根雇用了丘壽勤為該店員工，由丘負責生産腸粉，而黃本人負責銷售。在生産經營中，丘壽勤根據黃培根教的生産腸粉的方法，在生産過程中添加硼砂等國家禁止添加在食品中的添加劑。

　　今年6月3日，東莞市質監局執法人員依法對端記腸粉店進行執法檢查，當場查獲存在嚴重質量問題的腸粉1000公斤及生産原料、添加劑一批，其中包括硼砂75公斤，連二亞硫酸鈉(也稱為保險粉)30公斤。黃培根、丘壽勤後被移送公安機關處理。

　　經檢驗，在端記腸粉店倉庫內抽樣的腸粉樣品中含有硼砂。至案發時，端記腸粉店共計銷售額約240093元。

　　“我並不知道硼砂、保險粉是什麼東西，只知道將其加入腸粉中，可使腸粉變得更鬆散一點，不會那麼粘，又不容易發酸。”昨日在法庭上，黃培根辯稱自己不知道它的毒害性以及加入到食品中是違法的。

　　據了解，被告人黃培根，男，廣西人，1969年7月出生，文化程度高中。被告人丘壽勤是黃培根的外甥，1973年10月出生，小學文化程度。

　　新快辭典

　　硼砂

　　硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟又輕的無色結晶物質。其用於消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業生産中硼砂也有著重要的作用。

　　硼砂具有增加食物韌性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬鬆而有彈性，無良生産者為牟利常常添加到肉丸、涼粉、麵條等食品中。但硼砂對人體有極大的毒害作用，人體若攝入過多的硼砂，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2—3克。我國明令禁止食品中添加硼砂，2009年，衛生部還將在肉類和肉製品中違法添加硼砂的行為，列為重點打擊對象。

　　保險粉

　　化學品，中文名稱為連二亞硫酸鈉，俗稱保險粉。主要用於紡織工業的還原性染色、還原清洗、印花和脫色及用作絲、毛、尼龍等織物的漂白。