晨報訊(記者 朱爍)從昨天開始，由農業部副部長陳曉華帶隊的國務院食安委督查組對北京食品安全工作進行督察。市食品辦主任張志寬在彙報中透露，為保證食用油安全，北京市場上禁止銷售散裝食用油。記者從朝陽、豐臺等市場集中區域了解到，散裝油已經退出大型批發市場。

　　據北京市食品安全統一抽檢和連續監測的結果，今年上半年，全市食品安全抽檢合格率達到了97.36%，其中列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆製品6類重點食品的食品安全抽檢合格率達到了98.23%。在談到食用油安全時，張志寬介紹説，北京嚴格規範商場、超市內主食廚房等特殊業態食用油的進貨渠道，嚴禁在市場內銷售散裝食用油。記者了解到，散裝油大多數用油罐儲存，大多經由批發市場銷售到單位食堂、餐廳等用油大戶中。北京市場集中在豐臺、朝陽，兩區相關部門已經落實要求，散裝油已經退出市場。

　　北京餐桌食用油三分之一來自玉泉路糧油批發市場，市場負責人告訴記者，原來食用油批發商戶每家都有固定油罐，7月份市場接到“禁散”通知，9月份各家儲油罐已經拆除。目前市場裏只能銷售獨立包裝、有廠名廠址的食用油。

　　此外，張志寬介紹説，“十二五”期間為保障進京農産品供應和質量安全水平，北京與外埠産地建立緊密的區域合作關係，在河北張家口等地區以及河南、山西、黑龍江、吉林、遼寧、山東、內蒙古等地建設蔬菜、生豬、家禽、奶牛和牛羊養殖基地。進京食用農産品應來自規模化、標準化基地並與北京市場建立穩定的簽約關係，産品取得省級以上無公害或綠色食品認證，持産地證明和檢測報告入市。

　　在餐飲服務環節，北京計劃實現新建、改建學校自辦食堂全部達到B級以上標準，學生營養餐生産企業全部達到A級標準，年萬人食物中毒發生率控制在1以下。構建餐廚廢棄物處置管理體系，實現餐廚廢棄物密閉化、資源化和無害化處理。

　　■相關新聞

　　高端火腿每條都配“身份證”

　　晨報訊(記者 肖丹)原料是具有四分之一野豬血統的珍惜豬種，製作全過程不使用任何香辛料和化學添加劑，歷經12至60個月自然發酵成熟……得利斯集團日前推出高端産品帕珞斯發酵火腿，與普通産品最顯著的區別是，每條帕珞斯火腿都有一個能追溯其來源的“身份證”。有身份證的豬腿當然不會便宜，一條6公斤的豬腿，價格在2500元到3000元左右。